良いものをリーズナブルに。満足度の高い握りの数々

寿司に使うしゃりは、白酢を使ったさっぱりしたもの。小ぶりの握りは、飲みながら食べるのに程よいサイズで、江戸前らしく煮きりを塗るのも小粋だ。

小肌の〆具合、ほっこり煮あげた穴子など、職人らしい丁寧な仕事ぶりにも好感が持てる。それに加えて、クジラなどのちょっとした変わりダネも楽しめるのがまたいいのだ。