ペアリングもおすすめ。寿司や肴に合わせて楽しめるお酒が充実
お酒は、20種類はあるという日本酒がおすすめ。日本酒好きという今井さんだけに、香りの高いものからお燗向きの酒まで、人気の銘柄をバランスよくそろえている。このほかにも、焼酎、ワイン、クラフトジンソーダ、ハイボールなどバラエティ豊かで、どんなお酒の好みの友人と行っても受け止めてくれそうだ。
「食」が思い出になるように。楽しい記憶になる店でありたい
「寿司はコースの店が多いけれど、そうではなくて、1貫からお好みで楽しめる店にしたかったんです」という今井さん。気軽に来てもらいたいから、居酒屋メニューも並べて“鮨居酒屋”にしたという。とはいえ、注文を受けてから丁寧に握ってくれる寿司は本格的で、大人が大満足できるクオリティ。今井さんの朗らかな人柄もあり、地元で愛されているのもうなずける。
山本さん
カジュアルなカウンターの雰囲気に、真面目そうな大将の接客もよいなと思っています。
寿司は気後れしがちな店が主流だが、こちらはその真逆。ふらりと立ち寄って、好きなように飲んで食べてが叶うのだ。握りをメインにするもよし、つまみで飲んで握りで締めるもよし、2軒目使いに軽く食べるもよしのここ。「こんな店があったら自分でも行きたい」という店主の思いが詰まった、行きつけにしたい寿司店だ。
