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〈最高のインスタグルメ〉
最新のグルメ情報を得るうえで欠かせないSNSの一つがInstagram。動画でシズル感あふれる料理を撮影したり、写真で料理が輝く瞬間を切り取ったり。おいしそうなビジュアルで食欲をかき立ててくれるグルメ系インスタグラマーに、おすすめのお店や最高の一皿を教えてもらう本企画。今回は金沢グルメ界のトップフーディでフードライターの「あすかりんASUKARIN（長坂 紅翠香）（@asukarin_kanazawa）」さんにインタビューした。
教えてくれる人
あすかりんASUKARIN（長坂 紅翠香）
Instagramフォロワー2万人。
40歳、女性、職業はフードライター。
1級フードアナリスト・国際唎酒師。堀江貴文さんグルメアプリTERIYAKIのキュレーター テリヤキスト。世界に誇る北陸のレストラン紹介を自身のHP「あすかの美味献立（びみこんりゅう）」（18万PV /月）で行っています。「北陸・トップ100レストラン」運営。
著者として「あすかりんのおいしい金沢」など著書3冊出版。
・好きな料理のジャンル：日本料理とイノベーティブ
・食べ歩きのモットー：食は経験 経験は財産
■Instagram
https://www.instagram.com/asukarin_kanazawa/
あすかりんASUKARINさんの「おいしい」話
あすかりんASUKARINさんに美食に目覚めたきっかけを尋ねると「私はレストランがほとんどない奥能登の田舎育ちだったので、外食とは無縁だったのですが、高校生の時に初めてカトラリーがテーブルに並ぶフレンチに行った時に『レストランってすごい』と大きな衝撃を受け、憧れを持ちました。書くことと食べることが好きだったので、フードライターの道へ。」とのこと。年間の外食軒数は600軒ほど。金沢を中心に石川・富山・福井と北陸エリアをメインとし、アジア圏に足を運ぶこともあるとか。フードライターあすかりんASUKARINさんのとっておきのお店とは？
最高の一皿：「L’evo（レヴォ）」の「グルヌイユ」
Q：この1年くらいの間で最も感動した料理は？
A：富山の利賀村にある「L’evo（レヴォ）」の「グルヌイユ」です。
あすかりんASUKARINさん
谷口シェフのグルヌイユは絶品。アズマヒキガエルという種類で、生息するのは利賀村からさらに車で1時間ほど行った”水無（みずなし）”という山深い地区。シェフのグルヌイユをさばく技術が秀逸で、瞬きする間に完了しているくらいあざやか。プリッと跳ね返す弾力と、とくとく広がるジュがいつまでもおいしい余韻を残します。
最愛のリピ店：「スペイン料理 アロス」
Q：今までで一番リピートしているお店は？
A：金沢にある「スペイン料理 アロス」です。
あすかりんASUKARINさん
金沢で一番ゴキゲンなお店といえばここ。地物食材を豪快かつ大胆に使用しているにもかかわらず、味わいは繊細でツボを突いており、かなりの実力店。
インスタ人気投稿：「ビーフステーキ専門店 ひよこ」の投稿
Q：今までのInstagramの投稿で一番人気だったものは？
A：金沢にある「ビーフステーキ専門店 ひよこ」の投稿です。
あすかりんASUKARINさん
金沢の「ビーフステーキ専門店 ひよこ」の投稿です。お店に入ってすぐに鉄板があり、そこが店主である林肇さんの舞台。お客さんが席につくと「焼きますね」の一言を合図に調理開始。お客さんの視線は林マスターの手元に釘付けになります。ヒレステーキは中がレアな焼き加減でうっとりする柔らかさ。いいね1.35万、保存2,950件、再生回数176万回。（2023年3月時点）
■実際の投稿はこちら
https://www.instagram.com/reel/CcQIcL9plDl/?utm_source=ig_web_copy_link
※「ビーフステーキ専門店 ひよこ」は2022年6月30日に閉店。
おすすめカジュアルグルメ：「ちょう吉」の「親子丼」
Q：2,000円以下で食べられるおいしいものは？
A：金沢の観音町にある「ちょう吉」のランチタイム限定「親子丼」です。
あすかりんASUKARINさん
金沢市民に愛される東山（現観音町）の焼鳥店が、昼はのれんをかけずに親子丼のみで営業。卵は半熟かそれよりも生に近い絶妙なところで、親子丼というよりもまるでTKG。鶏肉は紀州備長白炭で焼き上げてあって炭の香ばしさがあり、しなやかで美味。
いつか行きたい憧れの店：「ACiD brianza（アシッド ブリアンツァ）」
Q：まだ訪問していないお店で行きたいお店は？
A：東京の麻布十番にある「ACiD brianza（アシッド ブリアンツァ）」です。
あすかりんASUKARINさん
全国・世界を食べ歩くフーディーの中で今一番話題のお店。
