〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
SUSHI HŌSEKI（東京駅）
2023年4月4日、東京駅地下から直結する東京ミッドタウン八重洲に開業した「ブルガリ ホテル 東京」。レセプションと同じ40階にオープンしたのが「SUSHI HŌSEKI」です。
「ブルガリ リゾート ドバイ」の日本料理店「HŌSEKI」の新業態で、現地では「ミシュランガイド ドバイ2022」で一つ星を獲得しました。高い評価とともに、ますます話題を集めている注目店です。
「SUSHI HŌSEKI」を監修するのは、ミシュランで三つ星を獲得、「The Tabelog Award」を7年連続受賞、「食べログ 寿司 WEST 百名店」にも2年連続で選ばれている実力店、福岡「鮨 行天」の行天健二氏です。
無垢のヒノキの一枚板でできたカウンターを配した店内は、モダンかつミニマルなデザイン。
カウンター8席のみの贅沢な空間でいただけるのは、昼夜ともに最高級の江戸前のネタを使用した「おまかせ」コース。松や石灯籠を配した枯山水をゆったりと眺めながら、贅を尽くした料理の数々を堪能できます。
