夏は冷やしで

年中“冷やし”の食べられるお店から、今しか食べられない期間限定のお店まで。ラーメン王・小林孝充さんが、この夏食べたい「冷やしラーメン」をご紹介。

教えてくれる人

小林孝充
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は16,000杯を超える。ラーメンに限らずうまいもの好きで、他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。

1. 肉そば家 笑梟（東京・西新宿五丁目）

山形県河北町の郷土料理である「冷たい肉そば」「冷たい肉中華」を食べることができるお店です。冷たいあっさりとしたスープにコリコリした親鳥の肉の食感。「冷たい山椒肉中華」1,050円にすると表面に自家製の山椒油や刻み大葉、茗荷がのり、より爽やかに食べることができます。

2. 冷やし中華専門店 HiyaChu（東京・西荻窪）

これまで間借り営業をしていた「冷やし中華専門店 HiyaChu」が、2023年7月にとうとう独立店をオープン。一年中冷やし中華を食べることができるという前代未聞の冷やし中華専門店です。
ただし冷やし中華専門といっても基本の「ブラックビネガー」だけでなく、和風から洋風までバリエーションは豊富に用意されています。自分の好みの味を探してください。