暑い夏こそ食べたい、ピリリとしびれる「汁なし担々麺」! 本場・四川を食べ歩き、総動員数が40万人を超える大人気の食イベント「四川フェス」を運営する中川正道さんに、東京近郊で食べられるお店を中心におすすめ「汁なし担々麺」を教えていただきました。
1. 陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店
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中川さん
もともと四川の担々麺は、麺をゆでる鍋と調味料を天秤棒で担ぎ、その場で作り売りに歩いたのがはじまり。「小盛り、汁なし」というそのスタイルをそのまま提供しているのが陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店の「幻の屋台式担担麺」。以前は期間限定メニューでしたが新宿野村ビル店では今でも提供しています。