目次
5. 175°DENO担担麺（西新宿、銀座など）
中川さん
担々麺の肝となるのはラー油。ラー油がうまくないと担々麺はおいしくない！ 店名にもなっている「175°」はラー油を作るときの温度で、ラー油のこだわりはすごいです。そして、ラー油とゴマペーストと花椒粉などが混ざった醤が太麺にからみ、食べ応え抜群。
※期間限定、店舗限定で冷やしメニューもあり。詳しくは公式Xにて
6. タンタンタイガー（江戸川橋）
中川さん
タンタンタイガー店主にして「Cooking Maniac」という人気ブログを運営し、Xでよくバズっている東山氏。太い麺にゴマペーストとラー油が絶妙にからむ硬派な汁なし担々麺は、バランスよくお手本のような味です。
※期間限定で冷やしもあり
7. 四川担々麺 どういうわけで、（千葉県・松戸市）
中川さん
店名が独特だが味はど真ん中でストレート。ラー油とゴマのコクを生かした汁なし担々麺。しびれと辛さのバランスもよし、女性一人でも入りやすい雰囲気です。
8. 汁なし担担麺ピリリ（水天宮前）
中川さん
オシャレな店内で本格的な汁なし担々麺を食べられます。辛さとしびれを選べるので、強めで注文がおすすめ。特製醤が合わさったもちもちの麺。食べ終わったら、花椒の余韻をピリリと楽しむ。四川のローカル和え麺である「四川燃面」もおすすめ。
※期間限定で冷やしもあり
9. 雲林坊（秋葉原、九段下など）
中川さん
実力派の成毛シェフ率いる雲林集団のカジュアル店。雲林坊では麻婆豆腐と汁あり担々麺が人気だが、あえて本場成都の汁なし担々麺を食べてほしい。成都の味を雲林らしいバランスに再構築し、絶品に仕上がっています。
