〈NewOpenNews〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
おにぎり ぼんこ（東京・新宿）
1960年に大塚で創業した老舗おにぎり専門店「ぼんご」。各種メディアにもそのおにぎりのおいしさが絶賛され、行列の絶えない同店の系列店「ぼんこ」が2023年1月16日、新宿にオープンしました。評判のおにぎりを求めて、早くも行列ができています。
場所は東京メトロ「新宿三丁目」駅から徒歩3分ほどの場所にあります。店内は、本店「ぼんご」と同じくカウンター席のみ。席の前には、寿司店のようにおにぎりに入れる具材が並んだショ－ケースがあります。
「ぼんこ」は、スニーカーのセレクトショップ「atmos（アトモス）」の創業者と、「ぼんご」店主の右近 由美子氏が共同で設立した会社の1号店。「ぼんご」の子どもという意味を込めて、濁点のつかない“こ”を使い「ぼんこ」と名付けられました。
大将の橋本 信伍さんは「ぼんご」本店にて、右近氏の下で10ヵ月間、みっちり修業。本店と変わらぬおいしさで訪れた人々を喜ばせてくれます。
驚くほど豊富な具材のバリエーションも本店と同じ。うめ、しゃけ、おかかなどの定番の具材から卵黄の醤油漬け、じゃこ生七味といった変わり種まで57種類の具材が用意されています。トッピングで2種類の具材を入れることもできますから、迷うこと必至。いずれの具材もおにぎりに合うように一工夫されています。
本店直伝の「ぼんこ」のおにぎりの特徴は“握らないこと”。炊き上がった新潟県産コシヒカリに具材を入れ、お米の粒をつぶさないように海苔で包み込みます。この包み込み加減が絶妙で、口の中に入れると、ふんわりとご飯がほどけ、具材と一体化し、まるで“ご飯とおかず”を食べているかのような感覚になります。
オーダーを受けてから作るおにぎりはホカホカと温かく、通常見かけるおにぎりより大きめのサイズ。ご飯と具材を初めから終わりまで味わえるように頂点にも具材をトッピングしています。ふんわりしたご飯と具材のハーモニーを楽しんでいれば、あっという間に完食です。
長年、多くの人に愛されてきたおにぎりが「ぼんこ」新宿店で味わえます。少し並んでしまうかもしれませんが、至福のおにぎりタイムを味わいに出かけてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『300円商品2個とお味噌汁が付いたランチセット（700円）を、「明太マヨネーズ」と「卵黄の醤油漬け（＋50円）でオーダー！
作り置き無しのオーダー後に手作りです、新潟産コシヒカリをふっくらと炊き上げ、拳大の大きさをマナ板に乗せて、真ん中に窪みを作り、たっぷりの具材を置き、優しく固めます。
「ご飯とオカズ」がコンセプトと言う通りに具材がたっぷり。口に入れると、ホロホロっとほどけていくのです。(^^)』（波乗りトニ～さん）
『お米は本店ぼんごと同じ岩船産コシヒカリ。
お米のツヤ、粒立ちが、やはり違う。
粒の大きさが目立つコシヒカリですが、それを潰さず、米の形を維持したまま積み上げたのが、ぼんごのおにぎり。
お米の粘り、甘さ、ふっくら感が大事にされ、食べると口の中でおにぎりがふわっとほどけます。
ぼんご名物の筋子と鮭トッピングの王道の組み合わせ
筋子はぼんごの具そのものです。プチプチ感、塩気、トロみがやはり美味い。
おかかは塩っぱめです。
トッピングでチーズとか加えても美味しいと思います。』（gozeeraさん）
