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食通たちが選ぶ、2023年にブレイクしそうな飲食店とは？ 食べログ グルメ著名人の本田直之さんが注目する、とっておきのお店を教えていただきました。
〈食通が占う、2023流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ日常を取り戻しつつあった2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者に、2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
食べログ グルメ著名人の本田直之さんがおすすめする人気店とは？
教えてくれる人
本田 直之
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60カ国、200都市以上。屋台・B級から三つ星レストランまでの食を究め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ「トップシェフが内緒で通う店150」「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった」他多数。
2023年のブレイク予想
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「膳処末富」です
薪を駆使した、薪焼和食「鈴田式」、焼き鳥「薪鳥 新神戸」などを成功させた、ヒットメーカーの末富さんの新店。「膳処末富」ではご本人が店主として料理をされており、これらの店の集大成と言えるでしょう。今後予約困難になること必至です。
