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【4】10月からはジビエメインのコースもスタート「L’ami du vin Eno N」
神宮前にあった「L’ami du vin Eno」にてジビエフレンチで名を馳せた榎本実氏が、2022年9月5日に西麻布にオープンした新店。全国提携猟師直送のジビエなど上質な素材のみを使用し、ランチ・ディナーそれぞれ月替わりのコース一本で勝負をかける。
10月からは「ジビエの晩餐会」16,500円が登場。コースでメインのジビエ料理は、赤山ウズラ、山鳩、雷鳥、エゾシカから選ぶことができる。シェフが手間ひまかけて一つ一つ丁寧にうまみを抽出しただしや、ソースとのマリアージュを楽しみたい。ワインはフランスワインを中心に、100種類を超える厳選銘柄がそろう。
※ 価格はサービス料（10％）別
【5】オードブルからジビエワールド全開で楽しめる「ラ シャッス」
フランス語で「狩り」を意味する「ラ シャッス」。その名の通り、狩猟のシーズンには依田誠志シェフ自ら狩りに出かけて仕留めたジビエを、最高の一皿として提供する。
イノシシ、マガモ、ニホンキジなどを詰め込んだパテアンクルートや、罠で捕らえたイノシシの頭と豚足のパートブリック包みなど、オードブルからジビエが味わえるのも同店の特徴。
メインではイノシシやマガモ、エゾシカなどのローストのほか、仕入れの状況に応じてヒグマの炭火ローストも登場する。ソムリエセレクトのフランス南西地方のワインとともに、味わいたい。
