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食通が見いだした今月の新店
新型コロナウイルスの流行により苦戦を強いられていた飲食店は、少しずつ元の活気を取り戻し始めています。私たちも我慢の連続から少し解放され、おいしいものを食べて明日への活力に、そして、飲食店をより盛り上げて行きたいですね。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。
今回は、食べロググルメ著名人の山本憲資さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
山本憲資
Sumally Founder&CEO。1981年生まれ。大学卒業後、広告代理店を経て雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。テック系からライフスタイル、ファッションまで幅広いジャンルの企画を担当。コンデナストを退職後、自ら起業、現在に至る。スマホ収納サービス『サマリーポケット』が好評。食だけでなく、アートやクラシック音楽への造詣も深い。
今月のベストワン
Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください
A. 「淡水軒」です
高校生の時から四半世紀以上通い続けている思い入れのあるギョウザのお店で、神戸を訪れたタイミングではかなりの頻度で訪問しています。2022年の春に立ち退きで一旦惜しまれながら閉店したものの、7月に移転オープンしました。
ギョウザはもちろん、麺メニューもクオリティが高いです。夏期はギョウザに加えて冷麺を提供されていましたが、名物のラーメンは冬に向けて準備中とのこと。ラーメンとの再会にも期待が高まります。
Q. 「淡水軒」でおすすめしたいメニューを教えてください
A. 「焼ギョウザ」（380円）です
厚みがありもちもちとした皮の質感、旨味のある餡、そして自家製の味噌ダレまで含めてとても好みです。もう食べられないかもと残念に思っていましたが、今後も長く続けてほしいと思っています。
