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〈食通が占う、2022流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続いたものの、少しずつ希望の光が見え始めた2021年。2022年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2022年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
食べロググルメ著名人の浜田岳文さんがおすすめする注目の店とは？
教えてくれる人
浜田岳文
1974年兵庫県生まれ。米国イェール大学在学中、学生寮のまずい食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、本格的に美食を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、独立。エンタテインメントや食の領域で数社のアドバイザーを務めつつ、フードテック関連スタートアップへの出資も行っている。今までに世界約125カ国・地域を踏破し、「OAD Top Restaurants」レビュアーランキングにて3年連続世界第1位にランクイン。地方のレストランに光を当てる「The Japan Times Destination Restaurants」の創設に携わり、選考委員を務めている。
2022年のブレイク予想
Q. 2022年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「SÉZANNE（セザン）」です
世界有数の若き才能と言っても過言ではないイギリス人シェフによるフレンチレストラン。フランス料理の古典に敬意を払いつつ、現代的に再解釈された料理は、シェフの美的センスが際立っている。
輝かしい修業歴はあるが、出身店を書くことが意味を成さないくらい、誰にも似ていないオリジナリティがある。
コロナがなければ、海外のフーディーが押し寄せて予約が困難な状況になっていたと思われる。料理関係者、そして日本人の味覚に合わせていない西洋料理を愛する方に、今のうちに訪問することをお勧めしたい。
