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〈食通が占う、2022流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続いたものの、少しずつ希望の光が見え始めた2021年。2022年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2022年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
食べロググルメ著名人の山本憲資さんがおすすめする注目の店とは？
教えてくれる人
山本憲資
1981年生まれ。一橋大学商学部でゲーム理論を専攻した後、電通に入社。その後、コンデナスト・ジャパン社に転職し、雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。退職後、「Sumally」「Sumally Pocket」をローンチ。食べることが大好きで、東京だけでなく地方の店にも精通。
2022年のブレイク予想
Q. 2022年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「IZA（イザ）」です
国内とヨーロッパで研鑽を積んだのち、「食べログ イタリアン EAST 百名店」にも選出された人気店「リストランテ シーヴァ」を営んでいた芝先康一さんが、2021年4月、神奈川・鎌倉に新店「IZA」をオープン。食材や食器をすべて日本のもので統一し、地産地消を主軸に構成したコース料理で、鎌倉から世界へと発信するレストランです。
山本憲資さん
フレンチとイタリアンで修行を積んだ芝先シェフの抜群のセンスが発揮された料理が楽しめます。スペシャリテのシチリア料理が元になっている煮タコのお皿も最高。ペアリングも一杯一杯に強い意志が感じられてかなりおすすめ度高しです。
