〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
角打ち割烹 CONBU（東京・上野広小路）
2025年12月、上野広小路駅A3出口から徒歩約3分のところに「角打ち割烹 CONBU」がオープンしました。「酒ガ肴ヲ呼ビ、人が味を呼ブ。」をコンセプトに、こだわりある酒と肴が楽しめる大人の居酒屋です。
運営元のAlvino（アルヴィーノ）株式会社代表・落合洋志氏は、池袋の「ホテルメトロポリタン」に10年勤務した後、2016年に上野「イタリアンバルAlvino」を開業。続いて「アヒージョ専門店AJILLO」やフレンチレストラン「bistronomie Avin」、バーなど多岐にわたるジャンルをプロデュースしています。
前テナントからの紹介で物件を確保できたため、以前から開業を視野に入れていたグループ初の和食居酒屋をオープンすることに。
お店のイチオシメニューは「関東どて焼き」（1本260円）。しっかり焼いた数種類のブレンド味噌とニンニク、生姜、ネギを鰹出汁と一緒に3時間ほど煮詰めた風味抜群の特製味噌をふんだんに塗って焼き上げています。
アルコールは日本酒をはじめ、ウイスキーや焼酎、ワインなど各種揃っています。CONBU焼酎やMUGYなど、ソーダで割って楽しむお酒も充実。店の外に立ち飲みスペースもあるので、気軽に一杯やりたい時も立ち寄りやすそうです。
カウンターと立ち飲みテーブル席を含めて10席ほどのアットホームな店内。スタッフとの距離が近く、コミュニケーションも楽しめて、居心地のよさも抜群です。上野界隈に来たら、ふらっと立ち寄りたくなる「角打ち割烹 CONBU」。翌3:00まで営業しているので、2軒目や3軒目にも利用しやすそうですね。ぜひ、ブックマークを！
食べログレビュアーのコメント
『大人の寄り処をイメージしたお店の雰囲気はとても良く、基本となる出汁や厳選した食材はもちろん、盛り付ける皿にまでこだわっており、かなり高評価。
名物となる「関東どて焼き」や「海鮮ユッケ」、「貝汁ご飯」「カレーのポテトサラダ」は、見応え＆食べ応え十分。お酒との相性を追求した逸品を堪能できる』（TonTanさん）
『⚫︎海鮮ユッケ
→タコ、鮪、イカ…いくらととびっこ。華やか〜
ちびちびと楽しみベリーベリーうまうま
⚫︎関東どて焼き
→からしをつけていただきます。歯応えがしっかりした豚肉
⚫︎能登の糸もずくショット300円
→ショットのグラスでもずくを頂くのは初めて…自家製ポン酢でさっぱりと。いくらでもお代わりできそう…
大好きなケンゾーさんのワインもあるようで
紫鈴、あさつゆ、ハーフボトルからあるので1人でも注文しちゃいそう。ハーフとハーフで
ご馳走さまでした！
また伺います！』（ビー美さん）
※価格は税込
