〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
LastNote（東京・桜新町）
2025年12月、桜新町駅から徒歩10分ほどの場所に、香りの余韻をテーマにしたレストラン「LastNote」が移転オープンしました。新宿御苑前で多くの美食家を魅了してきた名店が、新たな舞台として選んだのは、落ち着いた住宅街が広がる桜新町。喧騒から少し離れたこの街で、より静かに、より深く“記憶に残る一皿”と向き合える空間が生まれています。
シェフを務めるのは河崎賢司氏。調理師専門学校を卒業後、イタリアのレストランで研鑽を積み、帰国後も腕を磨いてきました。「食べログ イタリアン TOKYO 百名店」に選出されている「アルマーニ リストランテ」の初代エグゼクティブシェフを務めたほか、シンガポールの名パティシエ、ジャニス・ウォン氏の日本進出プロジェクトにも携わるなど、そのキャリアは実に多彩。新宿御苑前の「Last Note」で確立した世界観を、桜新町の新店舗でさらに進化させています。
店名の「LastNote」は、“最後まで残る香り”という意味。料理を味わった後も、ふとした瞬間に思い出されるような、長い余韻を届けたいという河崎氏の思いが込められています。料理の味わいはもちろん、香りや温度、口に含んだ瞬間の広がり方、そして食後に残る印象までを一つの“作品”として設計しているのが、この店の大きな特徴です。
新店舗の店内は、シンプルでありながら上質感のある落ち着いた空間。臨場感あふれるカウンター席に加え、テーブル席も用意され、全13席というコンパクトな構成です。オープンキッチン越しに料理が仕上がっていく様子を眺めながら、シェフの世界観にじっくりと浸れるのも魅力の一つ。ゆったりとした時間が流れ、自然と料理に意識が向く設えになっています。
「毎月6日〜12日限定でじゃーとコース」9,900円（12時／19時の2部制）は、この店ならではの楽しみ方の一つ。季節の食材を使ったデザート5皿に加え、〆としてパスタなどの食事系の一皿も付く構成で、甘味と食事がなめらかにつながる独自のコース体験を味わえます。パクチーをアクセントにした意外性のあるデザートや、トリュフの芳香を生かした一皿など、既成概念にとらわれない表現も魅力で、「デザートの余韻」を主役にした構成が印象的です。
夜の「ディナーお任せコース」19,800円は、8〜10皿で構成されるフルコース。イタリアンやフレンチ、日本料理、そしてパティスリーの技法までを自在に横断しながら、河崎氏ならではの感性で再構築した料理が続きます。
中でもスペシャリテとして知られる「前菜腕時計」は、訪れた人の記憶に強く刻まれる一皿。美しいビジュアルと緻密な構成、そして季節の素材を生かした繊細な味わいが重なり、まさに「LastNote」を象徴する一品です。
この「前菜腕時計」は、ランチタイムの「ランチお任せコース」9,900円でも味わえるのがうれしいところ。コース全体も季節に合わせて内容が変わるため、何度訪れても新しい発見があります。
派手さを競うのではなく、一皿一皿の香りや余韻を丁寧に積み重ねていく「LastNote」。料理を食べ終えた後も、その記憶が静かに心に残り続けるような、そんな特別な時間を体験できる一軒です。
食べログレビュアーのコメント
『時計を表した遊び心溢れる一品。一品一品、メイン級の丁寧な仕事と味わいです。お客様とともに楽しい時間を過ごす、意味を表しているそうです。
ゴールドとミラーの美しいお皿は特注。ロレックスとかピゲをイメージしたプレミアなクラスを意識したデザインだとか。わくわくしました！』（parisjunkoさん）
『帰ってきたでじゃーとコース！！
ジェネラリスト河崎さん全開のコースでした。
飴色玉ねぎのデザートや料理は数あれど…今まで出会ったことない唯一無二な一皿。新玉葱のタタンと言ったほうがいいのか…凝縮された新玉葱の甘み(この時点でもう想像してるのと違うよ)蘭王のコクと黒トリュフの香りの重なり。そこに木頭柚子の凛とした酸味が加わり初めて味わう完璧な調和。
メニュー見たときは柿のオペラが絶対私の好み！！と思ったけど…実際すごく好みで美味しかった…けど、新玉葱パイで衝撃受けすぎた笑
そしてさっぱりした百合根と苺のデセールでホッと落ち着きリセット！
最後はこの時期に嬉しい3種の栗の栗尽くし！
大好きな洋栗のアイスがまた食べることできて嬉しかったなー。これは食べるべきデザートコース』（taberuyokoさん）
※価格は税込・サービス料別。
