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〈最旬フードニュース〉
期待の新店や話題のスポット、スペシャルな食材を使ったフェアなど、今が旬の「行きたい！ 食べたい！」を一気にご紹介！
1. ホリデーシーズンの食卓を彩る！ “ロブション”から数量限定テイクアウトグルメが登場
六本木ヒルズのフレンチレストラン「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」にて、お家でレストラン気分を味わえる数量限定のテイクアウトメニューがお目見え。クリスマスや年末年始の食卓を豪華に彩る、“ロブション”らしさが溢れたメニューがそろう。
華やかなルックスがホリデー気分を高める「ラ デギュスタシオン グルマン」（3,900円・1人分／2021年2月28日まで）は、前菜からデザートまで入ったセット。
真っ白なカリフラワーのクリームに映える緑色のドットにアートを感じる、ロブションを代表する一皿「オマ－ル海老のジュレ なめらかなカリフラワーのクレ－ムで」は、芸術性はそのままに、テイクアウト仕様に変身。
その他の料理とデザートは、オリーブオイルとライム果汁でマリネしたキヌアとスモークサーモンを合わせた「スモークサーモンとキヌアのサラダ」、フォアグラのテリーヌにビーツを合わせた「フォアグラのテリーヌ ビーツのブーケと共に」、食感が楽しいピスタチオが苺のムースを引き立てる「軽やかな苺のムースに シシリー産ピスタチオのクレームを合わせて」の計4種類。セットに含まれる胡桃のミルクパンやプチバケットなど3種類のパンとともに楽しんで。
また、ハーブとともに焼き上げた若鶏のローストに、黒トリュフのスライスをのせて味わう「フランス産若鶏のローストと茸のフリカッセを香り高い黒トリュフと共に」（9,800円・2人分パン付き／2021年1月15日まで）や、ソローニュ産キャビアをサワークリームやミモザ、オニオンの3種類のコンディモンとクラッカーを組み合わせた「フランス・ソローニュ産キャビアを様々なコンディモンと共に」（18,000円・2人分／2021年2月28日まで）も用意。
お気に入りのお皿を使うのはもちろん、オリジナルのペーパーランチョンマットに並べれば、非日常も味わえる空間に。手土産としても重宝しそうだ。
※価格はすべて税抜
2. 高級中華のシェフが中華そばをプロデュース！ 京都に「鴨出汁中華そば ROKU」がオープン
12月12日、京都の複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」の2階に「鴨出汁中華そば ROKU」がオープンした。
京都の高級中華料理店「VELROSIER（ベルロオジエ）」のシェフ・岩崎祐司氏がプロデュースしたラーメン店。鴨の出汁をベースにした「鴨清湯（ちんたん）麺」（1,000円）や「鴨白湯（ぱいたん）麺」（1,000円）、季節によって変わる「限定特製拉麺」（1,500円）の3種類が楽しめる。
鴨清湯麺のスープは、京都産やフランス産の鴨をブレンドして抽出した出汁がベース。さっぱりした味わいながら、コクのある澄んだスープに仕上がっている。
その鴨清湯麺のスープに、鶏でとった出汁とマー油を加えた鴨白湯麺は、濃厚な味わい。オリジナルの太麺がスープと絡み合う食べ応えのある一杯となっている。
ここで味わえる替え玉は、麺ではなく雲吞（ワンタン）。「追い雲呑」（3個200円、5個300円）は、満腹度によって個数が選べるのもうれしいポイント。残ったスープを最後まで、麺とは違った食感で楽しめるので、満足度も高い。
※価格はすべて税込
