〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
アズミスチール（東京・三軒茶屋）
「食べログ 立ち飲み 百名店」にも選ばれた板橋の「スタンドトトノイ」や、神楽坂の古民家レストラン「神楽坂 夢二」、学芸大学の人気酒場「コーヨーハイツ」を手掛けるbros & co.株式会社。同社が2026年1月13日、三軒茶屋に創作和食居酒屋「アズミスチール」をオープンさせました。
お店のコンセプトは「鉄板焼き×和食×オーガニック」。旬の野菜を主役に、和食の繊細な技術と鉄板焼きのダイナミックさを融合させ、素材の持ち味を最大限に引き出した料理を味わえます。
今の時期は、自家製春菊味噌と柚子が香る「あん肝大根」1,100円や、甘みが強く、皮付きでそのまま食べられる自然栽培のレンコンを使った「里山れんこん 青海苔からし明太マヨ」770円などがおすすめメニューです。
和と洋を組み合わせた「鰆の柚庵ムニエル 法蓮草ソース」1,210円や、鉄板で焼き目をつけたフランスパンを使った「フランスマッシュバーガー」1,320円など、鉄板ならではの火入れを生かした創作メニューも充実しています。
ドリンクの名物は、厳選した国産ハーブを丁寧にブレンドしたお茶でつくる「お茶割り」 。爽やかな清涼感と深みのある余韻が、料理の味わいをやさしく引き立てます。
全席カウンターの店内では、目の前で繰り広げられる鉄板調理のライブ感が楽しめるのも魅力。店名の通り、随所にスチールが取り入れられており、昭和レトロな古びた町工場の雰囲気も趣があります。
