目次
〈2019 食通が惚れた店〉
平成から令和へと元号が変わった2019年。外食シーンにおいても、新しい時代の幕開けを感じさせる飲食店や、グルメにまつわるトピックスが盛りだくさん。そこで、グルメ情報を熟知した方々に、2019年に最も感動したお店について教えてもらいました。「2019年のNo.1」「2,000円以下のプチプラグルメ」「2020年の注目店」をそれぞれご紹介します。
今回は、徳間書店の季刊誌「食楽」編集長の大西健俊さんにお答えいただきました。
教えてくれる人
大西 健俊
1977年生まれ。神奈川県出身。明治大学経営学部卒業後、旅行誌などを主とした編集プロダクションに勤務し、食と旅のフリーランスとして独立。その後、月刊誌「東京カレンダー」の編集を経て、フリーランスのエディターに転身、現在は「Fly Inc.」の代表取締役を務める。その他、旅・食・酒をテーマに活動し、徳間書店・季刊誌「食楽」編集長および、グルメECサイト「オンワード・マルシェ」のクリエイティブ・ディレクター、地域創生メディア「ONESTORY」副編集長などを兼任。
2019年のNo.1飲食店
Q 2019年に行ったなかで、〈最も感動した飲食店〉はどこですか？
A 「ShinoiS（シノワ）」です。
中華の当たり年と言われた2019年、もっとも心待ちにしていた一軒が11月にオープン。日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」での優勝後、舞台を上海に移し活躍。その後、お店を出すまでの期間、中国の様々な地域を巡ったという篠原シェフの今が表現されたコースの数々は、広東料理の範疇に収まりきらない世界観。広東料理のルーツを追い求めていた篠原さんですが、枠に囚われない表現で、今後がさらに楽しみです。
Q そのお店で〈印象に残った一皿〉は？
A 「フカヒレの春巻」です。
コースの序盤に登場した春巻きは、かぶりつくと中身があふれるほど詰まったフカヒレ！ 味わうだけでニンマリしてしまう、贅沢な一品でした。
2,000円以下のプチプラグルメ
Q 2019年に行ったなかで、人におすすめしたい〈2,000円以内のプチプライスで食べられる幸せ〉は何ですか？
北参道にある「お食事処 asatte（アサッテ）」の姉妹店で、そのすぐ近くに、2019年4月にオープン。こちらもランチは日替わり1メニューで、900円。オプションで追加できる、明太子や納豆、黄身の醤油漬けなどを追加すると、お昼のプチ贅沢で幸せに。夜は居酒屋になり、定番の酒の肴を一品一品丁寧に提供してくれるので、こちらもおすすめ。
| 日替わり定食 900円（税込）
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。 |
