とんかつの記事一覧

多くのファンに惜しまれながら2019年3月にクローズした、とんかつの名店「成蔵」が場所を変えて7月にオープン。とんかつ愛好家で知られるマッキー牧元氏に新生「成蔵」の魅力を聞いた。

今回は、銀座にある、コースで楽しむとんかつ専門店。まるで交響曲やオペラのように、緩急つけ楽しむことで開花するとんかつの魅力を早速みてみよう。

2018年12月、外苑前に開店した「とんかつ 七井戸」。実はここは、人気焼鳥店「焼鳥 今井」のオーナーシェフ、今井充史氏が手がけるお店なんです。でも、なぜ鳥料理ではなく“とんかつ屋”を？　気になるその理由について、今井氏に伺いました。

フードライター森脇慶子が2018年に執筆した記事のなかから、アクセス数が多かった記事5点をご紹介。どれも太鼓判の名店、要チェックです。

大人気連載「定食王が今日も行く！」の著者、定食王が今年のうちに紹介したかったお店を振り返る年末スペシャル！　メインのおかずに目が行きがちな定食ですが、今回定食王が注目したのは定食のバランスを支える“脇役たち”です。

おいしい店揃いの「食べログ とんかつ 百名店」。マッキー牧元さんに、「おいしいとんかつ屋を見分けるコツ」を教わりました！

今食べるべき店がわかる「食べログ とんかつ 百名店 2018」が発表！ 「コース仕立てのとんかつ」など、今年ならではのトレンドをとんかつマニアに教えてもらいました。

金沢の食シーンを牽引する「すし処　めくみ」の店主・山口尚亨さんが登場。地元金沢を盛り上げてくれそうな若手のホープが切り盛りする店にはじまり、食のサスティナブルについてまで、深く熱く語り合うトークは必読です。

午後もしっかり働くために、ランチは美味しいものが食べたい！　でも人気店の行列に並ぶ時間はないという方におすすめするのが、行列するけれど回転の早い人気店。行列時にオーダーを受ける、提供時間が早いなどそれぞれの工夫によって長時間待つことなく旨いランチが食べられます。

フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回訪れたのは、フレンチの名シェフが開いたなんと「カツカレー専門店」。フレンチを究めたシェフならではのカツカレーの魅力に迫ります。

独特の華やかさをもつエリア、麻布十番から広尾に向かう道の途中にできた「とんかつ 都」。肉を知り尽くしたプロによる新しい味わいの提案には、ビジネスに通じるアイデアの活かし方が凝縮されている!?

ある店のふとした発明が世の中に大きく影響を与えることがある。食べログレビュアーでフォロワー数1位の川井潤さんがそんな、“発明”を称える本連載。今回は、カレーにアレを加えたメニューのお話です。