〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

和心とんかつあんずはなれ（東京・銀座）

国内屈指の黒毛和牛「宮崎牛」を中心にお手頃価格で購入できる食肉専門店「あんずお肉の工場直売所」を、福岡を中心に展開してきたアトム株式会社が、2023年9月、銀座駅から徒歩2分ほどの場所に「和心とんかつあんずはなれ」をオープンしました。｢あんず｣としては初の「A5ランク宮崎牛」の牛かつを味わえる店舗です。

同社は2001年より、素材や品質にこだわったとんかつを提供する「和心とんかつあんず」をオープンし、現在では日本・海外含め約30店舗を展開しています。特に銀座店は日本国内はじめ、外国人観光客の来店も増え、連日行列ができる人気店となっています。　

日本ではなじみの深い「とんかつ」。外国の方にとってはあまり食べる機会がないため、国内はもちろん海外の方々にも日本らしい食を通して国産肉の素晴らしさを広めたいという思いがあったと言います。また、海外からの団体旅行解禁など、今後さらにインバウンド需要が高まっていくことなどを受けて、改めて世界へ向けて最高級の「とんかつ」を発信していきたいと、新業態店舗「和心とんかつあんずはなれ」のオープンに至ったそうです。

店内は、和を感じさせる高級感ある落ち着いた空間で、中央にある樹齢120年という松の盆栽が目を引きます。長いカウンターは、客席に程よい間隔が取られていて、1人でもくつろいで食事ができる雰囲気。4名用のテーブル席や、ソファが向かい合うボックス席もあり、家族やグループでの利用もできます。

宮崎県内で生まれ育った黒毛和種の宮崎牛は、日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級5等級及び4等級のみしか名乗ることができない、日本を代表する和牛ブランドです。同店では和牛の最高峰である「A5ランク宮崎牛」を使った牛かつを提供。口に入れた瞬間に溶け出すほどの柔らかさと、上品で芳醇な香りが魅力で、細かく入った霜降りと、程よく締まった滑らかな赤身の絶妙なバランスが作り出すその舌触りは、宮崎牛ならではです。

また、梅の産地、群馬県は榛名で、本当のおいしさを追求するため、おいしい水と梅を配合した飼料で「とことん」こだわりぬいて育てられた高級豚肉「上州豚とことん」は、肉のうまみを贅沢に味わってもらうため、フライヤーではなく本格的な銅鍋を使い、熟練のとんかつ揚げ職人が手揚げ調理を行なっています。

おすすめは「宮崎牛シャトーブリアンかつ膳」14,080円で、きめ細かく柔らかで、口の中で溶けていくような極上の味わい。また、群馬県産こだわりの「上州豚とことん」の中でも選び抜かれた部位を使用した「豚ヒレのシャトーブリアンかつ膳」5,280円も、柔らかい食感とうまみが際立った一品です。程よい肉の弾力と、とんかつとは思えないような香りと濃厚な味わいに驚きます。

牛かつやとんかつには、1人ずつ釜で提供する有田焼土鍋で炊きあげた福岡県産のご飯が添えられます。福岡の天然水に恵まれた山あいの自社農場で手塩にかけて育てられた「里山ゆうひ」を使用し、一年中つきたてを味わえってもらえるよう、少しずつ精米し、釜炊きでご提供しています。
お米はもちろん、野菜、油に至るまでこだわった膳は、満足感もひとしおです。

ランチでは、月曜から土曜のランチ限定「あんず膳」1,650円（※各日20食限定／祝日提供なし）が人気です。茶碗蒸し・味噌汁・混ぜご飯・日替わりかつ2種・野菜の天ぷら・なすのみぞれ和え・野菜の焚き合わせ・アワビ・生春巻き・卵焼き・白和えがついて、かなりボリューミー（※内容は仕入れにより異なります）。
あんず膳のご飯は土鍋炊きではありませんが「福岡県産米」を使用しています。

今後は海外出店も目指しているそうで、勢いの止まらないとんかつ店。自分へのご褒美ごはんや、特別な日の食事におすすめの新店です。

食べログレビュアーのコメント

『とんかつあんずと言えばの「切干大根のお漬物」が最初に。
そのあとに「あんず膳」が~！！！

壮観ともいえる華やかなご膳。

充実のおかずですが、どれも丁寧に作られていてボリュームも満点。
松花堂弁当的に色々な素材を一度にいただける贅沢感が素晴らしい。

とはいえ一番のお気に入りはヒレカツ♪
ふんわりとして柔らかく、もっと食べたい！！となる一品。
それにトリュフ香るコロッケは宮崎牛も入っていてじゃがいもが甘くて美味しかった♪

迫力のアスパラと茄子の天ぷらは衣がさくっとして軽やか。
とんかつ屋さんの揚げ物だけに秀逸です！！

このランチをいただいてしまうとなかなか他のメニューに手を出し辛くなりそうですが
豚ヒレのシャトーブリアンを炊き立てご飯と一緒にいただいてみたいなあと』（どくだみちゃんさん）

『私は、群馬県産 … とことん豚のロースかつ膳(3,960円税込)を注文しました。

3,960円税込で一番安い方(^-^;

宮崎牛のサーロインかつ膳の10,780円税込と宮崎牛のシャトーブリアンかつ膳は、14,080円税込と勇気がいる！誰か頼んでレビューお願いします(^o^;)

待つこと …… 7.8分！

群馬県産 … とことん豚のロースかつが提供。
土鍋ご飯も提供＼(^o^)／

見た目 ……
素晴らしい肉質な感じ …… 脂身がめちゃくちゃあるという感じではなく、上質なさっぱりとした感じで …… 衣も旨そう！香りも素晴らしい！ … いい油で揚げている感じか⁈ 味噌汁は、大きなしじみ汁！ご飯も土鍋で … 柔らかいファファのご飯と言った感じです。

味は ……
勿論、旨い！とことん豚は、群馬の上州豚の更におそらく上の吟醸上州豚で空気と清水湧き出るところで信頼できる契約農家さんのもとで大切に育てられた豚で臭みが全くない！甘さと風味が本当にあるジューシーな豚と言った感じです。柔らかさが際立つ感じで美味しい！衣もおいしく、特製のソースともマッチし、ご飯がススミ美味しかったです。ゴマとの相性も素晴らしい！塩との相性も抜群な感じでした。全体的にバランスよいとんかつでした。

ご馳走さまでした』（特盛ヒロシさん）

※価格はすべて税込。