そばの記事一覧

フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、日本古来の在来蕎麦に特化した蕎麦店。力強い味は、一度食べたら虜になるほど。

福島のご当地食材が登場する丸の内のレストランフェアに1400の銘柄が揃うワインイベント、おにぎりバーガーまで、今週末も行きたいイベント、食べたい新メニューが目白押し！

知っているようで知らない、“立ちそば”の世界の魅力が凝縮された一冊を、自身も大のそば好きというブックディレクターの山口博之さんが紹介。

福島の美味が丸の内にずらり集結。“日本の美味しいものに出会う旅”プロジェクト稼働中！

「熟成そば」――聞き慣れない言葉ですが、そば界の風潮なんだとか。奥が深い、熟成そばの世界を覗いてみました。

大晦日に欠かせない年越しそば。並んででも食べに行きたい、年末の風情を感じられる名店をそばマニアに教えてもらいました。

そば粉を熱湯で掻いて餅状にした「そばがき」は、冬の風物詩。上質なそばがきが食べられるおすすめのお店を紹介します！

評判のそば店に足を運ぶのもいいですが、おうちで茹でて手軽に食べるそばもまたいいもの。そばマニア推薦の「お取り寄せそば」をご紹介します。

再開発のため、2019年4月頃までに取り壊しが決まっている十和田観光電鉄旧三沢駅舎。そこには50年以上、地元の人々に愛され続けてきた「駅そば」があった。昭和、平成を駆け抜けてきた、ここだけの“贅沢そば”とは……。

肌寒くなってくると恋しくなる、「鴨南蛮」や「鴨せいろ」。そば研究家におすすめをうかがいました。

そばの名店は、そば以外の料理もおいしい！　「食べログ そば 百名店 2018」のなかから、「そば前」がおいしいお店をマニアに教えていただきました。

ベーシックからトレンドまで。食にまつわる用語を解説する『食べログマガジン食事典』。
味の決め手はそば粉の質「そばがき」