肉、最前線の記事一覧

200年以上変わらぬ味を守り続ける京都の老舗店で、味覚のタイムスリップ！

飲ん兵衛たちの間で早くも話題に！　レトロブームのなか再注目を浴びている「やきとん」の専門店が目黒にオープンしました。

焼肉を中心とした人気店を仕掛け続ける「格之進」から、“肉学校”がコンセプトの新店がオープン！　異なる部位を一枚ずつ食べ比べできる「焼きしゃぶ」など、行くたびに楽しみが増える何度も通いたい店の登場だ。

2018年の肉は、単体の美味しさではなく“組み合わせの妙”を楽しむ店が増える予感！　人気連載「肉、最前線！」の肉食系ライターが注目する肉は？

続々上陸したステーキハウスから、スパイス漬けの焼肉、最上ランクの肉を供する割烹まで！　人気連載「肉、最前線！」の肉食系ライターが今年の肉を振り返る。

かつては薬のように扱われ、金に肩を並べるほど珍重された胡椒。その魔味を主役にした店が麻布十番にオープンした。後引く辛さと美味しさで、何度も通いたくなってしまうこと必至！

知る人ぞ知る噂のしゃぶしゃぶ店が新宿にあるのをご存じだろうか？　驚くべき肉のサイズ、噛みしめるたびに溢れる肉汁とその味わいを知ってしまったら、冬どころか一年中通いたくなってしまうはず！

看板メニューは、シャトーブリアンとサーロインを同時に味わえる最上級のTボーンステーキ！　アメリカでオープン以来人気であり続けるステーキハウスが、いよいよ六本木に上陸を果たしました。

『ロウリーズ・ザ・プライムリブ 赤坂店』が“復活オープン”。バーメニューが強化され、流行中のクラフトジンも多く取り揃えた同店で、プライムリブとクラフトジンの想像を超えた相性を体感しに行こう！

東京の中華料理界が激変しているのをご存じだろうか？　中華に軸足を置きながらも、果敢にオリジナリティを加えた“新しい中華”がいま増えている。今回は、そんな新しい中華シーンのお肉料理に注目！

京都で1、2を争う洋食の人気店のシェフが、9月に東京・上野で洋食店をオープン。どこか懐かしくもあり、新しさも感じるハンバーグやステーキの味の秘密は、並々ならぬ思いがこめられたソースにあった。

パリに本店を構える肉ビストロが、神楽坂に日本初出店。フランスの銘柄牛を気軽に食べられる店として、早くも肉ラバーから支持を受けている。ヘルシーな旨みがギュギュウっとつまった、フランス牛の味わいに迫ってきた。