ニューヨーク発！キング・オブ・ステーキハウスが日本初上陸

看板メニューは、シャトーブリアンとサーロインを同時に味わえる最上級のTボーンステーキ！　アメリカでオープン以来人気であり続けるステーキハウスが、いよいよ六本木に上陸を果たしました。

【肉、最前線！】

数多のメディアで、肉を主戦場に執筆している“肉食フードライター”小寺慶子さん。「人生最後の日に食べたいのはもちろん肉」と豪語する彼女が、食べ方や調理法、酒との相性など、肉の新たな可能性を肉愛たっぷりに探っていく。奥深きNEW MEAT WORLDへ、いざ行かん！

連載10回目に登場するのは、最新のアメリカンステーキハウス！　ニューヨーク・マンハッタンでオープンしてからずっと人気であり続ける名店の日本初上陸に注目だ。

Vol.10 最上部位を同時にパクリ！肉とアメリカ編

熟成肉の台頭に赤身肉の流行、焼肉店の進化など、日本の肉食ブームを後押しした要因は多々あるが、アメリカ生まれのステーキハウスの上陸が続いたのも、肉の人気に拍車をかけた大きな理由といえる。

アメリカンビーフの輸入規制緩和に伴い、六本木に『ウルフギャング･ステーキハウス』の日本一号店がオープンしたのは2014年のこと。アメリカ農務省（USDA）が最上級ランクと認定したプライムグレードの牛肉を提供するステーキハウスとして大きな話題を呼んだ。

T字の骨を中心にサーロインとフィレを同時に堪能できるTボーンステーキは、見た目の豪快さもさることながら、長期熟成によって引き出された濃厚な旨みが凝縮。日本の肉好きを虜にしたのは言うまでもない。

写真：エンパイアステーキハウス

それから毎年のようにアメリカ発のステーキハウスが上陸し、注目を集めているが、今もっとも旬と言われているのが、この10月、六本木にオープンした『エンパイアステーキハウス』だ。

写真：エンパイアステーキハウス

多くの有名ステーキハウスが軒を連ねるマンハッタンに2010年に誕生。オープン翌年から6年連続で『ザガット･サーベイ』に掲載され、その人気はうなぎのぼり。アメリカを代表する老舗ステーキハウス『ピーター･ルーガー』で働き、ノウハウを学んだというオーナー兄弟が営む店とあって、その実力は推して知るべしといったところだが、この店の魅力は、看板メニューでもあるエンペラーステーキに集約されている。