本格タイ料理レストランの「クルン・サイアム」「オールドタイランド」「タイ料理研究所」で、秋・冬メニューの提供がスタート。スパイスの効いたタイ料理に、スペインやニュージーランドのワインを合わせた、流行の“スパイス飲み”が体験できる。
「マクアパッチャーマーラー」は、ナス・豚肉・ピーマンなどをタイの生姜やタイバジルなどと炒めた料理。唐辛子・花椒・ひはつ・パクチーの種を材料にしたオリジナルの醤で、マーラー風味に仕上げている。
スパイスの辛味とシビレが刺激的な料理には、タンニン豊かなミディアムボディのスペイン赤ワインがマッチ。11月30日まで提供中。
青パパイヤの代わりにパクチーを使った天ぷらに、人参・トマト・焙煎ピーナッツ・干しエビ・搾ったキーライム・唐辛子などを合わせた「ソムタムパクチートード」。
柑橘風味が爽やかなソムタム風料理には、ソーヴィニヨンブランを主体としたスペインの白ワインをペアリング。軽やかな辛口の口当たりが魚介や野菜に合う、限定ワインを心ゆくまで味わって。11月30日まで提供中。
パクチーラオ（ディル）が山盛りに添えられた、タイハーブが香る鍋料理「チムチュムパクチーラオ」は、豊かな芳香が魅力。豚バラやフィッシュボール、白菜、春雨などに、タイの生姜やレモングラス、レモン汁をふんだんに使い、すっきりした酸味が特徴だ。
ペアリングは、ニュージーランドの白ワインだ。ソーヴィニヨンブラン100％の爽やかな辛口ワインが、香り豊かな鍋料理と合う。12月1日から2020年2月28日まで提供。
ハーブやスパイスなどの材料にこだわったスパイシーなタイ料理と、厳選ワインの組み合わせをたっぷりと楽しんで。
※価格はすべて税込
