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2019年、いよいよ大ブレイク!「ルビーチョコレート」
ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートに続く第4のカテゴリーとして、約80年ぶりに誕生した「ルビーチョコレート」。「ルビーカカオ」という厳選されたカカオ豆を使って、スイスのバリーカレボー社が13年かけて開発したものです。原料を生かし、無着色で美しいルビー色を再現したことで話題を集めています。
2017年に発売されてから瞬く間に世界中で注目されたルビーチョコレート。なかでも日本では非常に人気が高まり、今では、パティスリー、ホテル、コンビニなど、さまざまな場所でルビーチョコレートを使った商品を味わうことができます。
2019年のバレンタイン向けに開発された注目のアイテムをいくつかご紹介します!
ANA インターコンチネンタルホテル東京「ルビーチョコレートのパンナコッタ」
「ルビーチョコレートのパンナコッタ」税込700 円。「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」(ANA インターコンチネンタルホテル東京2 階)にて販売。
生クリームとルビーチョコレートがベースのなめらかなパンナコッタの上に、ミックスベリーのソース、ココアのスポンジ、ルビーチョコレートのクリーム、そしてルビーチョコレート。さまざまな食感や味わいを楽しめるグラスデザートです。