〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

麺や飛鳥くら田（東京・神田）

2025年11月、神田駅から徒歩1分という抜群のロケーションに、昼の2時間だけ開くラーメン専門店「麺や飛鳥くら田」が誕生しました。こちらは「食べログ鳥料理百名店」にも選ばれる完全予約制の人気焼鳥店「飛鳥くら田」が、ランチタイムを活用して始めた新業態。もともとディナーコースの〆として提供していたラーメンが評判を呼び、「この一杯をもっと多くの方に味わってほしい」という店主の思いから単独営業へと至りました。

落ち着いたインテリアや照明が印象的な店内には、客席がカウンターに8席。高級焼鳥店の上質な雰囲気がそのまま昼営業に反映され、一人でも入りやすい空間です。

店の看板を飾るのは「醤油ラーメン」1,500円。宮崎県西都市にある自社養鶏場で丹念に育てられた地鶏「KAORU鶏」をふんだんに使い、化学調味料を使わず水だけで抽出したスープが最大の魅力です。透明感のある見た目とは裏腹に、鶏のうまみは驚くほど濃密。雑味がなく、口に含むたびに鶏本来の甘みとコクがじんわり広がり、余韻まで美しい一杯に仕上がっています。

麺は、国産小麦のみを使用した自家製の細麺。スープとの相性を追求し、幅・厚み・長さまで細かく調整されたこだわりの仕様で、しなやかなコシと小麦の豊かな香りが特徴です。トッピングには、炙り地鶏チャーシューや煮卵を添えて提供。焼鳥店の技が生きた地鶏のうまみがしっかりと感じられ、噛むほどに肉の風味が広がります。

もうひとつの定番「塩ラーメン」1,500円も見逃せません。鶏油の香りと塩のミネラル感が織りなす繊細な味わいは、醤油とはまた異なる澄んだ魅力を持ち、軽やかで滋味あふれる一杯に仕上がっています。

サイドメニューには、「炭焼きそぼろご飯」500円を用意。土鍋で炊き上げたご飯に、炭の香りを纏った鶏そぼろを混ぜ込んだ一品で、焼鳥店ならではの香ばしさと深みのある味わいが楽しめます。ラーメンと合わせても軽く食べられ、ランチとしての満足度をしっかりと高めてくれる名脇役です。

わずか2時間だけの特別なラーメン体験。焼鳥の名店だからこそ生み出せる“鶏の真価”が詰まった「麺や飛鳥くら田」は、神田で今最も注目されるランチスポットのひとつです。

食べログレビュアーのコメント

『程なく着丼したスープが、透き通って脂がキラリ
もう見た目から美味しそう
なんと味玉が入っていて、パカンするとドロリと濃いめで好み』（とむです♪さん）

『・醤油ラーメン　　　　¥1500

早速スープを一口。ジワッーと溢れる鶏の旨味と香り。
琥珀色の醤油スープに金色の鶏油が光り輝き、華やかな鶏のブーケがまさに開くような感覚。
わかりやすくタレの甘さ等で食べさせるタイプではなく、幾重にも重なった複雑な味わいを鶏の旨味と香りでストレートに伝えてくるようなイメージ。
めちゃくちゃ美味しいし、地味にレンゲが大きいのも良い。スープの良さが寄り伝わる。

麺はちゅるちゅるの細麺ストレート。とにかく瑞々しくてつるつる。
お箸の先がめちゃくちゃ細いので、細かく麺を掬い取り勢いよくズルズル！っと行けば鶏の旨味と香りが瞬く間に広がる』（ノアマンクロウさん）

※価格は税込。