3. らぁ麺 かりよん(仮)（高輪ゲートウェイ） 

最近は間借り営業のお店が増えていますが、同店は間借りではなくフレンチ「Restaurant Karyon」が土曜の昼のみラーメン店を営業しているという変わり種。
お店自体は普段のレストランそのままなので、ラーメンを食べる雰囲気とは全く違った高級な店内に面食らいます。ラーメン自体も片手間ではなく実に本格派。
その時々でメニューは変わるようですが、見た目だけでなくしじみなどの旨みを生かしたスープは流石の一言です。

週1回しか営業せず、メニューも変わるのでなかなかラーメンの本などでは大きく取り上げられないお店ですが、ぜひ行ってほしい一軒。
また、まだあまりラーメン店が少ない高輪ゲートウェイ駅近辺というのもポイントです。

4. 味噌らーめん屋 ちょりん（学習院下）

2025年は味噌ラーメンをウリとする新店が数多くできており、味噌ラーメンブームが再燃するかもというところですが、その中でも特に注目の新店がこの「ちょりん」。ラーメン激戦区である高田馬場で早くも行列を作り上げています。

店主は、味噌ラーメンで都内屈指の名店である荻窪の「味噌っ子 ふっく」出身。
濃度のあるスープは動物系のベースがしっかりしていながら白味噌の香りと旨みも生きています。
中華鍋で炒めた香ばしさもありレベルの高さに感心させられました。

5. Ramen 翡翠（赤坂）

2025年は新店の当たり年と言われていましたが、2月にオープンした同店もその評価に一役買っているお店です。赤坂の雑居ビルの2階にあり、表の立て看板がなければお店も見つけにくく、通りがかりの人が入るというのも難しい立地であるにもかかわらず階段には待ち列ができています。
また店内に入ると洗練されたきれいな内観に驚かされます。

スープは化学調味料を使わず鶏の旨みをじっくりと引き出したもの。自家製のストレート麺のおいしさも特長です。塩と醤油でまた全然顔が変わり、どちらもおいしいので難しいところですが、オリジナル性の高い塩をぜひ試してほしいところではあります。

教えてくれた人

小林孝充
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は16,000杯を超える。ラーメンに限らずうまいもの好きで、他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。

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※価格はすべて税込です。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。 

文：小林孝充、食べログマガジン編集部