〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

とりの小路やま岸（京都・四条）

2025年2月、京都市営地下鉄・四条駅からすぐの場所に「とりの小路やま岸」がオープンしました。オーナーの山岸隆博氏は高校卒業後、懐石料理の名店「たん熊北店本店」や「京都一の傳」などの名店で勤め、2015年に独立して「富小路やま岸」を創業。同店では「The Tabelog Award 2025」Silverを受賞し、現在は「祇園やま岸」や、「食べログ焼肉 WEST 百名店」に選出されている「焼肉やまちゃん」など、やま岸グループとして多彩なコンセプトの店舗を展開しています。そんな山岸氏が焼鳥好きだったことから誕生したのが「とりの小路やま岸」。店長は「食べログ居酒屋 EAST 百名店」に選出された「銀座呑小路やま岸」から転任してきた前田祐輔氏が務めており、気さくで丁寧な接客も評判です。

新店舗は烏丸の街を見渡せる大きなガラス窓が印象的。自然素材を使用し和の趣を大切にした空間で、柔らかな照明が居心地の良い雰囲気を演出します。焼き場を囲むカウンター席は8席。目の前で1串ずつ丁寧に焼き上げられる様子が見られ、ライブ感のある調理パフォーマンスを楽しめるのも魅力の一つです。

料理は、長期育成による旨みと歯ごたえが特徴の鹿児島の黒さつま鶏「黒王」と、きめ細かい肉質と深い味わいの「京赤地どり」を使った焼鳥を楽しめる「おまかせコース」11,000円。17時と20時の2部制で提供されます。仕入れ状況により異なる部位の焼鳥に加え、旬の食材を使ったおばんざいも提供。希少部位である「ソレリス」や「リンパ腺」なども登場します。

中でも人気なのが、外はパリッと中はジューシーな「手羽先唐揚げ」。素材の味をしっかり味わえて、大ぶりで食べ応えも十分です。

〆には鶏白湯ラーメンや親子丼などを用意。鶏の旨みが凝縮したラーメンはあっさりとした味わいで、お腹いっぱいでもスルスル食べられます。

さらに、焼鳥に合う厳選された日本酒や焼酎も豊富にそろっています。1人での食事はもちろん、デートや接待など、さまざまなシーンで重宝しそうな「とりの小路やま岸」。2部制の終了後にはアラカルト営業もしているため、2軒目としての利用にもぴったりです。肩肘張らずにくつろげるカウンター席で、自慢の銘柄鶏を味わってみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『名店富小路やま岸さんの系列店らしく、狭間に出てくる一品料理の質感も高くてさすが。⁡おかわりOKな塩昆布も自家製らしく秀悦でした。
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L字のカウンターを囲んで仲良し食べ友と絶品な焼鳥コースを堪能⁡
焼き師の前田さんもサービス精神旺盛でみんなを楽しませていただきました♪⁡
厳選されたブランド鶏を使われている上、1本のポーションも大きくて、それぞれの部位をしっかりと味わえるのが良いですね』（ma_masanさん）

『やま岸大将がこちらのお店も手掛けていると聞いて、期待しながらの訪問。
やはり「やま岸」らしい、温かいおもてなしとユーモアたっぷりのお話が楽しく、終始心地よい時間を過ごせました！ありがとうございました。

いただいたのは、どれも鶏の美味しさを最大限に引き出したお料理ばかり。

鳥のお出汁のおかゆは、ほっとする優しい味わいで、じんわり体に染みわたります。これは美味しい！
京赤地鶏のせせりは、噛むたびに旨みが広がり、とてもジューシー。
すなずり・えんがわは、コリコリした食感が楽しく、お酒が進む一品。
黒薩摩どりの手羽元は、噛むほどに深い旨みが感じられて、やみつきに。
ひじきの炊いたんは、やさしい味付けで箸休めにぴったり。

焼き鳥もどれも絶品で、
もも、はらみ、ハツ、ハツモト、ヤゲン軟骨、かしわ …どれも丁寧に焼かれていて、それぞれの部位の美味しさをしっかり堪能できました。
自家製醤油ドレッシングのサラダはさっぱりとしていて、焼き鳥とよく合います。
長芋わさびと菜の花のおひたしも、爽やかな味わいで、口の中をリセットしてくれます』（mo87200さん）
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※価格は税込。