手軽にサクッと食べられる立ち食いそばは、小腹が空いている時や急いでる時などに便利ですよね。昨今、クオリティが高い立ち食いそばのお店も続々とオープンしていて、目が離せません！

今回は、令和にオープンしたクオリティの高い立ち食いそばのお店を、編集部セレクトでお届けします！

1. そば･うどん処 福太郎（東京・大島）

大島駅前にある、朝5時からオープンしている「そば･うどん処 福太郎」。玉ねぎとえびがゴロゴロと入ったかき揚げは、食べ応えがあり、満足いくこと間違いなし。

2. SUBA VS（東京・渋谷）

看板のない人気店として有名な京都の立ち食いそば店「SUBA」と、ワインショップの「VIRTUS」が融合した新店舗「SUBA VS」が2024年9月、渋谷にオープン。

全国から厳選したその時期の一番良いそば粉で毎日オリジナル麺を作り、そばつゆは利尻昆布と本ガツオ、サバ、ウルメイワシなど、上質な素材で引いた関⻄風のだしを使用しているそう。

詳しくはこちら→https://magazine.tabelog.com/articles/410635

3. にはち（東京・平和島）

10人程度入れる店内で、注文ごとにところてんのように製麺機からそばを押し出して茹でるシステム。器から出るほど大きいちくわ天は見た目のインパクト大！