〈これが推し麺！〉
ラーメン、そば、うどん、焼きそば、パスタ、ビーフン、冷麺など、日本人は麺類が大好き！ そんな麺類の中から、「これぞ！」というお気に入りの“推し麺”をご紹介。そのこだわりの材料や作り方、深い味わいの秘密に迫る。
今回は、食べロググルメ著名人・山本憲資さんが、初台の立ち食いそばをご紹介。
加賀
同店へ通うようになったきっかけは？
オペラシティでの観劇前に小腹がすいて行ってみました。駅そばではないものの、同様の手軽さで、立ち食いのスタイルからして観劇の前にささっと食事をするのにもぴったりで、出汁もそばもちゃんとおいしい。
麺の特徴・印象を教えてください
コシがあり、すすり心地もとてもいい質感です。
味付けの特徴・印象を教えてください
ちょっと甘めの出汁で、いつも最後まで飲んでしまいます。にしんの甘辛タレが出汁に溶け込んでいくのもまた良いです。
お店の特徴・印象を教えてください
ネギがテーブルに置いてあって、入れ放題なのがうれしいです。ネギと出汁の相性もこれまたとてもいいのですよね。
