人を感動させられる料理人を目指して
「お客様にはとにかくゆっくりしていただき、笑顔で帰っていただければ」と話す長島さん。今後について問えば「今はまだ、難しいかもしれませんが、ゆくゆくは、人を感動させられる料理人になれればうれしいですよね！」と話してくれた。
笹岡さん
女将さんとお二人でのもてなしも心地よく、お料理は丁寧な仕事をされていて、気持ちのよいひとときでした。
※価格は税込
京都の名店「祇園 又吉」で12年修業し、独立！ 本格派の日本料理がコース14,000円で楽しめる
関西を代表するフードコラムニストであり、食べロググルメ著名人の笹岡隆甫さんが推薦するのは、京都円町にオープンした日本料理店「方寸長島」です。
