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〈食通が占う、2025流行る店〉
パリオリンピックの開催もあった2024年。さまざまな国の食事情や食品ロスについて、目を向ける機会にもなったのではないでしょうか。新たな食体験に感謝しながらできることを続けていく、2025年もそんな優しい社会になりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2025年注目の「ブレイクしそうな店」をうかがいました。
今回は、フードライターの森脇慶子さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
森脇 慶子
「dancyu」や女性誌、グルメサイトなどで広く活躍するフードライター。感動の一皿との出合いを求めて、取材はもちろんプライベートでも食べ歩きを欠かさない。特に食指が動く料理はスープ。著書に「東京最高のレストラン（共著）」（ぴあ）、「行列レストランのまかないレシピ」（ぴあ）ほか。
2025年のブレイク予想
Q. 2025年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「鮨 陸」です
森脇さん
未訪問ですが「鮨 陸」が気になっています。 「鮨 水谷」（現在は閉店）、「日本橋蛎殻町 すぎた」出身と出自の確かさに加え、バンコクなど海外の経験も持つと聞き、興味があります。既に行かれた周りの知人の評判も良いので、一度行ってみたいと思っています。
