京都・西院にひっそり佇む寿司居酒屋。握りランチは圧巻の1,300円〜、夜は馬刺しも用意！

ランチがすごい！8貫1,300円と12貫1,980円の贅沢盛り合わせ

ビジネス街ではないのですが界隈には昔ながらの会社も多く、ランチタイムは近所にお勤めの方々がこぞって訪れます。お目当ては、1,300円〜の寿司ランチ。

ネタはその日によって変わりますが、1,300円だとサーモン、エビ、トビッコ、ハマチ、タコ、イカ、玉子焼き……の8貫。これだけでもお腹いっぱいになりますが、ワンランク上の1,980円になると、そこにホタテ、ウナギ、中トロ、イクラという豪華キャストが加わり、なんと12貫に！

この日はランチが混みすぎて、玉子焼きがなくなってしまったとのこと（笑）。なので写真には入っていませんが、マグロの赤身あたりが「お寿司屋さんの玉子焼き」になります。しっかり甘めのカステラみたいなアレです。

他にも、からあげ定食 800円、海鮮丼 1,280円、りゅうきゅう丼 950円などランチの種類は豊富です。

ご主人は地元で人気の割烹や長年愛されたビストロで腕を磨いた実力派

そうそう、安藤さんの経歴についてお伝えするのを忘れるところでした！ 安藤さんは、焼き鳥屋や寿司居酒屋で修業し、時には店長として調理場を支えていた経験も。新町松原の老舗「寿司割烹 光月」でも腕を磨いたそうです。

シャリのお酢は、料理人の間では有名な京都市内の「齋（いつき）造酢店」の米酢を使用。ほのかな塩味でコクを引き出した味わいが決め手です。魚介は、すぐ近くの京都市中央市場から。今までの付き合いの中で築いた信頼関係を生かし、毎朝新鮮なネタを仕入れています。

烏丸仏光寺にあった「びすとろ 希味」と系列店「創作料理とおすし 希味」にもいらっしゃったとのこと。2021年に惜しまれつつ閉店した、超コスパの良いレジェンド店です。私も大好きでした。

夜のメニューでオススメはありますか？と聞きましたら例によって「うーん（10秒ぐらい）……。ないです」とのことでしたので、こちらで目についた食べたいものを出していただきました。まずは、海老フライから。

おお〜でかいですね！ なんでも13/15サイズという大きさだそうで、以前ジャンボエビの取材をしたことがある私は、それがどのくらいBIGなのかがわかります！ 一番でっかいサイズの下ぐらいです。しかも刺身で出せるぐらいの鮮度の良さだとか。

衣の厚さでデカいのではなく海老がパンパンに詰まっています。揚げたてをいただくとカリッと絶妙な歯応え。

魚だけでなく鶏や馬（！）も自慢

次は京赤地どりのもも焼です。実はこの地鶏ブランド、おいそれと手に入る銘柄ではなく、修業した焼き鳥店のルートがあるから特別に仕入れられるのだとか。

グリルでじっくりと余計な脂を落としながら、旨みを閉じ込めつつ10分ほど焼き上げます。

特筆すべきは「馬刺し」です。京都の居酒屋で馬刺しを出すのも珍しいですが、別に安藤さんが熊本出身なのではなく「知人に連れて行ってもらったのが熊本食材を使った居酒屋で。あまりにもおいしかったのでここから仕入れています」とのこと。

しかもさほど遠くない、西院の「ひごつ堂」という熊本居酒屋です。「店頭でも馬刺しを販売しているので、行ってみてください！」とオススメされました。自分のお店よりも他のお店を宣伝するなんて、綺麗な心の持ち主ですね！

ちなみに馬刺し3種盛り合わせは「赤身」「タテガミ」「フタエゴ」。赤身はよく聞きますが、タテガミ、フタエゴは希少な部位ですね。首の皮下脂肪にあたるタテガミは、コリコリした食感で脂身とはまた違ったまろやかさがあります。

フタエゴとはアバラに沿った肉で、一頭の馬からわずかしか取れないレア部位です。バラ肉なので、白い脂身で赤身を挟んだ3層構造になっています。こちらもコリッとしていますが、噛むほどに旨みが溢れ出し、いつまでも噛んでいたくなります。

「くれよん食堂」では最近、SNSのランチグループなどのオフ会も多く、それを見て遠方から訪れるお客さんも増えているそうです。昼は寿司ランチセットが断然人気ですが、夜も握り盛り合わせが食べられるし、新鮮なお造りや揚げ物、ご飯物などバラエティ豊か。1品1,000円以下のものがほとんどなので、「外観真っ黒や……」と物おじせずにドアを開けてください！

店主の安藤さんはグイグイ喋るタイプではないですが、気さくでハートフルな方なのでご安心を（笑）。

※価格は税込。

撮影：橋本正樹
文：猫田しげる