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〈食通が占う、2025流行る店〉
パリオリンピックの開催もあった2024年。さまざまな国の食事情や食品ロスについて、目を向ける機会にもなったのではないでしょうか。新たな食体験に感謝しながらできることを続けていく、2025年もそんな優しい社会になりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2025年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
京都在住のライター・中井シノブさんがおすすめするお店とは？
教えてくれる人
中井シノブ
京都在住ライター。京都を中心に関西の飲食店を取材紹介する。取材店は1.5万軒以上。趣味は外飯、外酒、猫とまったり。「あまから手帖」でコラム記事を連載中。
2025年のブレイク予想
Q. 2025年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「しろ」です
店主の竹中厚志さんは、トワイライトエクスプレス「瑞風」の料理監修も務めた方。2024年、島根から京都へ移転し、イノベーティブレストランをオープンしました。
大穴子のフリットに生ハムを合わせたり、甘鯛のウロコ焼きに酒粕のソースを添えたりと料理も多彩。食材の多くは、島根から取り寄せる新鮮なもの。昼夜ともに営業しているので、おいしい料理を堪能するゆったりとした時間を過ごしてください。
