〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

桜新町いとう（東京・桜新町）

2024年3月、桜新町駅から徒歩6分ほどの場所に、熟練の技で作られた料理を楽しめる「桜新町いとう」がオープンしました。店主の伊藤勇次氏は、1976年に「株式会社吉兆高麗橋本店」に入社し、1983年には「東京帝国ホテルインペリアルタワー」開業に伴い、「東京吉兆帝国ホテル店」の副料理長に。1988年からおよそ30年にわたり料理長として活躍し、2016年の定年まで勤めあげました。2019年に独立後、梅島に「夢味存伊藤」（現在閉店）を開業し、今回の新店舗開業に至ります。同店では、伊藤氏による本物の日本料理を堪能できます。

桜新町は住宅街が並ぶ静かで落ち着いたエリア。同店は、親しみのある商店街、サザエさん通りの一角にあり、京町屋をモチーフとした外観が目を引きます。店内は、落ち着いた大人の空間。1階はカウンター6席で、さまざまな臨場感を楽しめます。

2階はテーブル席で客席は10席ですが、3名から貸し切り可能。子ども連れでの家族の食事や接待にもおすすめです。

コースは8,800円と13,200円のコースの他、高級食材を使った「店主おまかせ」27,500円〜を用意。厳選した食材を使った、伝統と今を感じる季節の料理の数々を提供しています。中でも環境の良い大自然で育った合鴨を使う「合鴨ロース」は、温度管理しながら丁寧に炊き上げ、炭火で炙って仕上げることで、香ばしさとしっとりした舌触りを堪能できる逸品。他にも職人の技が光る「お造り」や、旬の野菜を炭火で焼き、野菜本来の旨みを引き出した「旬の焼き野菜サラダ」など、ここでしか味わえない滋味豊かな一皿を楽しめます。