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〈食通が占う、2024流行る店〉
話題のシェフが手がける新店が続々とオープンしたり、有名レストランが名を連ねる「麻布台ヒルズ」が待望の開業を迎えたりと、飲食業界の活発な動きを体感することができた2023年。2024年も、たくさんの食体験との出合いが叶いますように!
そんな願いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2024年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、食べログ グルメ著名人の本田直之さんに、教えていただきました。
教えてくれる人
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本田 直之
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60カ国、200都市以上。屋台・B級から三つ星レストランまでの食を究め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ「トップシェフが内緒で通う店150」「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった」他多数。
Q. 2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか?
A. 「Stanza della SINCERITA」です
![ファイブペンギンズ](https://magazine.tabelog.com/uploads/2024/01/640x640_rect_46b7a7c0014f1515f5290f617e699d40.jpg)
山形県の赤湯温泉にある老舗旅館「山形座 瀧波」が手掛ける、3室だけの原田誠シェフのオーベルジュ「OSTERIA SINCERITA(オステリア シンチェリータ)」。
レストラン「Stanza della SINCERITA(スタンザ デラ シンチェリータ)」では、「イル リポーゾ」でミシュラン一つ星を獲得した原田シェフの料理を堪能できます。
2024年はいよいよ本格的なオーベルジュブームが到来。
![hnaok](https://magazine.tabelog.com/uploads/2024/01/640x640_rect_15bdcead7e335c7eae0de7d12ab54f76.jpg)
地元のさまざまな食材を駆使し、ハイレベルな料理を提供するシェフと「食で、赤湯温泉を日本一の観光地に」という南オーナーのチームの思いに期待したい。
![ファイブペンギンズ](https://magazine.tabelog.com/uploads/2024/01/640x640_rect_c110d6aa0b7457ba2970007f7b5644b5.jpg)