〈極上のうま辛グルメ〉

グルメな人が愛してやまない“うま辛”な逸品を紹介する「極上のうま辛グルメ」。刺激的な辛さのその先にある旨みこそが食べ慣れた大人たちの心をとりこにする秘訣なのかもしれない。

グルメライターの金成姫さんのおすすめは、新大久保で流行中の韓国グルメ「チュクミ」を激辛＆オリジナルアレンジで提供する店だ。

教えてくれる人

激辛料理専門家　金 成姫

調理師免許やフードアナリスト1級等の資格を取得後、さまざまな商品開発に関わり、イベントやメニュー監修などを手掛ける。特に、得意ジャンルのうま辛や激辛料理のお店についてテレビ等のあらゆるメディアでコメントし、活動の場が広がっている。

本格派の韓国料理を食べるなら、新大久保方面まで足を運びたい！

最近新大久保では「チュクミ」が大ブームを巻き起こしている。チュクミとは、韓国語でイイダコという意味で、イイダコを辛いソースで炒めた料理名を指している。2020年に韓国で大人気のチュクミ専門店が新大久保に上陸したり、サムギョプサルやチーズタッカルビ専門店がチュクミをメニューに加えたりと、チュクミを食べられるお店が次々と増えている。

「ソルロンタンとチュクミSS」は、昨年8月1日にオープン。新大久保の路面店では珍しいテラス席も完備している。

最初に出てくる前菜が種類豊富でうれしい！

入店してまず驚くのが、お通し代が無料であること！ 9品もおかずセットが登場する。しかも、海苔、サラダ、海老の醤油漬け以外のキムチやナムル等の6種類は1度だけおかわり可能。お酒に合うつまみが充実しているから、飲まないという手はない。

そんな意気込みにぴったりな飲み放題は、100分（30分前L.O.）1,078円。飲み放題を頼むと、430円のお得な料理（豚プルコギ、フライドチキン、スンドゥブ、チヂミ、辛ラーメン、サムギョプサル）を注文することができる。

若き韓国人店主による、店に懸ける思いとは？

オーナーは韓国・仁川（インチョン）出身。日本語が堪能で、常に流行のアンテナを張るように意識をしているため、自身の好きなソルロンタンに加えチュクミも店の看板メニューに掲げたという。また「気軽に来られる店として多くのお客様に愛されていきたい」という思いから、できるだけ安く楽しんでもらえるよう、飲み放題プランやフードメニューを考案したという。

チュクミには、韓国産の唐辛子や隠し味のカレー粉など何種もの唐辛子や香辛料を使用している。日本ではなかなか手に入りづらい本場韓国の素材を使うことで本格派の辛さを引き出しているのだ。チュクミの辛さは、3段階（オリジナル、死ぬかも、死んだ）から選べる。引きのあるワードセンスに、グループで行けば盛り上がること間違いなし。