秋山具義が注目！今いちばん新しい麺

「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べロググルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！今回は、渋谷スペイン坂にオープンしたエンターテインメントヌードルレストランです。

教えてくれる人

秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

2023年5月のNEW麺「oh my DOT シブヤ」

渋谷スペイン坂を上っていくとオシャレな外観のお店が。カフェかな？と思って中に入るとデザイン性の高いオーダーマシンが現れ、そこでオーダーが完了すると、調理ロボットがスープを作るところを見学できます。

こちらの近未来的なエンターテインメントヌードルレストラン「oh my DOT」では、10種のスープ（DOT）と3種の麺（NOODLE）の組み合わせで“自分だけのヌードル”が作れるというところが画期的なんです。

スープを固めた円筒状のスープの素がドットに見えることからこの店名になっていて、10種の「DOT」はチャウダー、マーラー、ゴマ、カレー、ニボシ、チリトマト、ニンニクトンコツ、カツオ、イカスミ、バジル。3種の「NOODLE」は、ホンコン麺、フォー、ショートパスタというラインアップで、組み合わせは525通り以上。基本の具材は、チャーシュー、タマゴ、エダマメ、レッドピーマンで、苦手なものは外すことができます。好みで和洋中をミックスしたヌードルを楽しめるので、海外から来た人も楽しんでおいしく食べられると思います。