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食通が選んだ今月のおいしい料理
新型コロナウイルスの流行により苦戦を強いられていた飲食店は、少しずつ元の活気を取り戻し始めています。私たちも我慢の連続から少し解放され、おいしいものを食べて明日への活力に、そして、飲食店をより盛り上げていきたいですね。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、今月いちばんおいしかったお店や料理についてアンケートを実施。「今月の一皿」「2,000円以下のお手軽グルメ」について教えていただきました。
今回は、食べロググルメ著名人の田中知之さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
田中 知之
DJ/プロデューサーとして国内外で活躍。FPM名義で8枚のオリジナルアルバムをリリースする他、多数のアーティストの楽曲プロデュース、100曲以上のRemixも手掛け、東京2020オリンピック開閉会式、パラリンピック開会式では音楽監督を務めた。食通としても知られ、DJツアーで培った全国各地を網羅する情報量の多さから、各界著名人からの信頼も厚い。
今月のベストワン
Q. 今月行ったお店の中で〈一番おいしかった食べ物〉を教えてください
A. 「忠弥」のもつ焼き数本、カクテル、黒ビールです
コロナ禍でしばらく伺えてなかったのだが、先日久しぶりに訪問。しかし、まるで先週ぶりの来店のごとく「田中さん、いらっしゃい！」と迎えてくださり、一安心。16時の開店に間に合わなかったので、名物の透明なスープの牛のもつ煮込みにはありつけなかったが、もつ焼きはほぼ望みどおり注文できた。
ひもスタミナ、ペテンとレバーとコブクロを塩で、ツクネを塩とタレ両方で、生ピーマンも忘れずに。飲みものはこちらのオリジナルの（焼酎）カクテルに、途中から小瓶の黒ビールを注ぎ足しながら啜る通称「カッ黒」を。更にツクネを塩、タレ、生ピーマンをお代わり。無口な大将も「田中さんだよね、久しぶりだね」とお声がけくださり、なんだが申し訳ないけれどうれしい。しかし、こちらのもつ焼きの完成度、特に大将の焼き加減と塩加減は、3年前より更に進化したのではないかと思えるくらい、ビシビシにピントが決まっていた。江戸の粋な文化を感じることができるという意味では、やはり立石の「宇ち多”」とこちらが双璧と実感。また頻繁に通おうと心に誓って店を後にした。
2,000円以下のお手頃グルメ
Q. 今月食べた中でおすすめしたい、2,000円以下のグルメを教えてください
A. 「麺屋 猪一 離れ」の追い鰹そば 白醤油（1,200円）です
とある会食の席で熱烈にレコメンドを受けて初訪問。週末土曜日のまだ正午前だったのだが、混雑する1号店を避け、こちら2号店の「離れ」に。ラッキーなことに並び無し。限定も含め色んなメニューがあるのだが、基本中の基本の「追い鰹そば 白醤油」を注文。淡麗なんて陳腐な言い回しでは説明つかないディープで味わい溢れるスープに、削りたての鰹節がたっぷり。とにかく香りがリッチ。中細ストレートの麺も非常に好み。メンマの代わりのタケノコも良い。炙り和牛をのせる豪華トッピングも準備されているが、味変のスダチやとろろ昆布を入れるのさえももったいないくらい、隙の無い一杯に仕上がっている。スタッフの丁寧なサービスや小気味よい接客、清潔感溢れる店内もポイント高し。
