秋山具義が注目！ 今いちばん新しい麺
「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！ 今回は、名店からの独立そば店です。
教えてくれる人
秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。
2023年3月のNEW麺「豊はる」
立ち食いそばの名店「豊しま」から独立した店で、2023年1月18日にオープンした「豊はる」。
表の看板に「是れはうまい！肉そば」と書いてあるように、肉そばを推していて、食券機の上2段の「肉そば」と「厚肉そば」の迫力がすごいです。
肉好きなので厚肉を、玉子好きでもあるので「厚肉玉そば」（770円）をオーダー。カウンターに立つとまもなく着丼して、丼を見ると豚の角煮の長いバージョンのような厚肉が丼の内側を巻き込んでいます。
厚肉は割り箸が折れるんじゃないかというほどの重量。かぶりつくと煮汁が染み染みでやわらかいです。めちゃくちゃおいしくて、ペロリと食べられちゃいます。
関東風の黒いつゆは見た目ほど濃すぎずに甘みもあって、東京生まれの僕はこういうつゆも大好き。黒いつゆにやわらかめの黒いそばと、厚肉の組み合わせが最高です。
