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食通たちが選ぶ、2022年に惚れ込んだ名店とは? 食通としても広く知られ、DJ/プロデューサーとして活躍する田中知之さんが選ぶ、とっておきのお店を教えていただきました。
〈2022 食通が惚れた店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、飲食業界も賑わいを取り戻した2022年。油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。
そんな2022年に、グルメ情報を熟知した有識者が「最も印象に残った店」や、おすすめの「2,000円以下のお手軽グルメ」などをうかがいました。
今回は、DJ/プロデューサーとして国内外で活躍する田中知之さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
田中知之(FPM)
DJ/プロデューサーとして国内外で活躍。FPM名義で8枚のオリジナルアルバムをリリースする他、多数のアーティストの楽曲プロデュース、100曲以上のRemixも手掛け、東京2020オリンピック開閉会式、パラリンピック開会式では音楽監督を務めた。食通としても知られ、DJツアーで培った全国各地を網羅する情報量の多さから、各界著名人からの信頼も厚い。
2022年のベストレストラン
Q. 2022年、最も印象に残った飲食店を教えてください
A. 「鮨 なんば 日比谷」です
阿佐ヶ谷にあった時代から大好きな一軒ではあったのだが、日比谷に移転して以降、シャリとネタの温度を明示するユニークでテクニカルなスタイルも人気に拍車を掛け、今や超予約困難店に。私もようやくの再訪が叶った。本来の高いポテンシャルに加え、仕入れ、仕事、アイデアの進化(深化)に改めて感動した。そして、その凄まじい味わいとは裏腹に、相変わらず朴訥とした大将・難波さんのキャラクターもとても良い。