〈2022 食通が惚れた店〉

新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、飲食業界も賑わいを取り戻した2022年。油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。

そんな2022年に、グルメ情報を熟知した有識者が「最も印象に残った店」や、おすすめの「2,000円以下のお手軽グルメ」などをうかがいました。

今回は、4,000軒以上のカレー店を食べ歩いてきたカレー細胞さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

カレー細胞（松宏彰）

兵庫・神戸生まれ。国内だけでなくインドから東南アジア、アフリカ南端、南米の砂漠まで4,000軒以上を食べ歩き、Web、雑誌、TVなど各メディアでカレー文化を発信し続ける。年2回、カレーにまつわるカルチャーを西武池袋本店に集結させる「東京カレーカルチャー」など、イベントプロデュースも多数。TBS「マツコの知らない世界」ではドライカレーを担当。Japanese Curry Awards選考委員。食べログアカウント：ropefish

今年のベストレストラン

Q. 2022年、最も印象に残った飲食店を教えてください

A. 「牧谿（もっけい）」です

シェフの水野さんは南インド、雲南料理双方の名店で修業した確かな腕前とともに画家でもある生粋のアーティスト。発酵・スパイス・日本酒ペアリングという要素が高いレベルで融合した抜群のセンスに圧倒されます。

特におすすめなのは「ジャスミン茶羊脳ペースト」。「羊脳」と聞くと「えぇーっ」と思うでしょうが、どんな高級店のパテにも負けないくらいおいしく仕上がっています。炒飯だってインドと中華両方の良いとこどり。何を頼んでも唸る、お酒のセレクトセンスにも唸る。今年何度も通わせていただきましたが、毎度黒板メニューを制覇したい欲に駆られてしまいます。小さなお店なので流行りすぎると困るのだけれども。

アンダー2,000円のお手軽グルメ

Q. 2022年に食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください

A. 「SPICE GATE」の「京風スパイス朝定食」（1,200円）です

京都にあるビリヤニの人気店「INDIA GATE」の2号店にあたるお店ですが、その独自のコンセプトと完成度には目から鱗。そう来たか！「京都の朝のお茶漬け」をインド料理の手法と京の食材で分解再構築。煎茶で炊いたバスマティライスにスパイス副菜、そこにサラリとした出汁カレーをかけることで、未だかつてないスパイス茶漬けの出来上がり。お茶の要素を米に持ってくることでカレーや副菜に自由度をもたらしたその発想がとにかく凄い。カレーマニアもそうでない人も100％満足できる、最高の京都モーニングの誕生です。