ヴィーガンフードかつグルテンフリーの手作りハンバーガー！
たとえばハンバーガーの自家製ソースは、善玉菌の増殖をうながす効果が期待できるという甘酒入り。その自然な甘さにトマトの酸味やマスタードの刺激を加えて、バランスの良い味わいに仕上げています。マヨネーズも店内で手作りしたもので、材料はイタリア産オーガニック白ワインビネガー、有機オリーブオイル、豆乳とすべて植物由来。フルーティな酸味が利いていて、市販のマヨネーズよりも濃厚に感じます。
表面はパリッと香ばしく、中はふっくらモチモチのバンズは米粉製。米油を塗ってからオーブンで焼くことで、独特の香りと食感を生み出しているそうです。さらに、ふわふわとしたパティは大豆ミートと豆腐をブレンドしたもの。ヴィーガンフードかつグルテンフリーではありますが、上質な食材ばかりを使用しているため満足感たっぷりです！
気になった味があれば、ぜひお店のスタッフに一声かけてください。この日のランチメニューでセットになっていたフェアトレード認証のアフリカ産紅茶、ピクルスやマヨネーズに使用されているイタリア産オーガニック白ワインビネガーのほか、古式圧搾菜種油、有機甜菜糖、海塩、無添加玄米味噌など、さまざまなアイテムがその場で購入できちゃいます。
栄養価と味わいを両立させるため調理法もさまざま。腸活のお手本になる場所
美容や健康のことを考えたデザートメニューも多種多様。今回オーダーしたのは、スイーツクリエーターから取り寄せているというロースイーツです。すべて48度以下で調理しており、高温にすると損なわれてしまう酵素やビタミンがたっぷり。小麦粉、白砂糖、卵、生クリームなどは一切使用しておらず、こちらもヴィーガンフードかつグルテンフリー。生地のベースはカシューナッツ、アーモンド、クルミといったナッツ類です。メイプルシロップ、甘酒、デーツなど、甘味料も天然かつお腹に優しいものばかり。冷凍状態で提供されるため、帰宅しながら解凍して、自宅で楽しむのも良いでしょう。
ちなみに、上質な食材ばかりを使った日替わりランチメニューも好評です。この日は大豆ミートの中華風炒め、レンコンとスナップエンドウのナポリタン炒め、紫キャベツのラペなど、彩り豊かで生野菜も大盛りでした。玄米または米粉パンが選べるほか、主菜はヘルシーな肉料理もセレクトできます。乾物からエキスを抽出した、ヴィーガン対応の自家製味噌玉のスープなど追加オプションも豊富。その日の気分やお腹の調子に合わせ、体に取り入れるものを選べる柔軟さが良いですよね。
お腹いっぱいランチを楽しみながら、腸活に適した食材や調理法も学べるお店でした。飲みすぎたり、食べ過ぎたりした翌日に、体の調子を整えるため訪れるお客さんが多いというのも納得。食生活を改善しようと思い立ったら、ぜひ「美腸活CAFE L for You」のことを思い出してください！
