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4. 「離れ」で味わう福岡のソウルフード。秘伝のタレをどっぷり絡めた“辛い焼肉”に食欲が燃え上がる！／焼肉 玄風館 離れ
1957年、博多区千代町に開業した老舗「焼肉 玄風館」。創業から60年以上、福岡のソウルフード的存在として愛され続けるお店です。本店の味と信念を受け継ぎ、福岡市内各地に展開されていますが、西鉄香椎駅周辺に展開する香椎店も分家のひとつ。
2021年10月に同じく香椎駅近くにオープンした「離れ」は、肉好きならずとも地元民は注目せざるを得ない一軒です。韓国創作料理などを加えた新たなコンセプトで人気だった「TAPAS GENPUKAN」がリニューアルした同店。評判のメニューはそのままに、個室をメインとしたおしゃれな雰囲気に生まれ変わりました。家族や友人同士で気兼ねなく、濃厚ダレの焼肉をがっつり堪能できますね♪
「玄風館」の代名詞として知られているのが、この真っ赤なタレ！ 見ただけでも分かる、このどろっと濃厚具合。社長のみが知るという秘伝のレシピで作られたもので、この味を知ってしまったらヤミツキになること間違いなしです。
カルビやロース、ホルモンなどこのタレをかけたものが基本となります。肉が見えないほどどっぷりと入れられ、その量に驚きますが、辛さは意外と普通。コク深さが特徴で、肉の脂身の甘さとマッチして極上の味わいへと変えていきます。表面を覆うタレは、肉が焼ける頃には少し黒くなりますが、香ばしくなってこれがまたおいしいんです！ 焼いた後に追いタレするくらいハマります。
5. 佐賀の人気店が福岡に！ “鶏焼”で実感する銘柄鶏「ありたどり」の旨さ／大衆鶏焼酒場 トリボシ 大名店
「たまにはヘルシーなお肉を」と思った時におすすめしたいのがこちら。2021年10月、佐賀県佐賀市から移転オープンした“鶏焼”専門の大衆酒場。福岡市随一の繁華街・大名にあり、「ありたどり」を焼肉スタイルで楽しめるお店です。
「ありたどり」とは、ノンストレスな放し飼いですくすく育った佐賀のブランド鶏のこと。九州ではよく知られた人気のお肉ですが、同店では朝引きにこだわり、刺身でも食べられるほど鮮度が抜群。1羽から数gしか取れないと言われるハラミなど、希少部位もそろっているのが魅力です。さらに臭みがなく柔らかいので、とにかく食べやすい。低脂肪なので女性にも食べてほしい肉なんですよ！
「むね」（320円）、「ボンジリ」（300円）、「せせり」（380円）などなど、9種類の部位が用意され、全て300円台とリーズナブルな価格もかなりうれしいです。自家製のニンニク醤油ダレ、レモンダレを用意。どちらもさっぱりとしていて、肉の旨味も引き立てる名脇役です。
「生フルーツサワー」（1杯528円〜、おかわりサワー275円）も同店の名物。生レモンや生パイナップルなどフレッシュな果肉をごろっと使った豪快な一杯です。フルーツの甘さや酸味で、ゴクゴク飲めちゃいますね！ 鶏焼とのマリアージュをぜひ体感してみてください。
店内はシンプルでスタイリッシュな空間。吸煙ダクトもしっかり設置され、煙たさを感じさせないのが印象的です。各席にコンセントが付き、テーブルのほか、立ち飲みスペースもあるので、飲み会帰りに飲み足りない時や仕事終わりに軽く一杯などあらゆるシーンで活躍する一軒です。
