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〈食通が占う、2022流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ希望の光が見え始めた2021年。2022年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者に、2022年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
食べロググルメ著名人の柏原光太郎さんがおすすめする新星イタリアンとは？
教えてくれる人
柏原光太郎
日本ガストロノミー協会会長。大学卒業後、出版社に勤務し、グルメ本を手がけたことで食の奥深さに目覚める。料理は作ることも食べることも大好きで、中学生の娘の毎日の弁当と朝ごはん、週末の家ごはんを作っている。料理好きのための食の発信基地としての役割を担うべく2017年12月社団法人「日本ガストロノミー協会」を設立。
2022年ブレイクしそうな飲食店
Q. 2022年にブレイクしそうな飲食店は、ずばりどこですか？
A. 「三和」です
アフターコロナでは、コミュニティの役割を果たす店の存在がクローズアップされると思っている。
東京・白金台にあるイタリアン「三和」は、2021年10月にオープンしたばかりでまだ未訪だが、シェフと客がいい意味で対等で、料理もマニアック過ぎずリラックスできる店と聞いている。今年、訪問するのが楽しみな一軒だ。
