11月10日にグランドオープンを迎えた東京・代々木上原の食の複合施設「GOOD EAT VILLAGE（グッド・イート・ヴィレッジ）」。その1階に「愛すべき食を未来へつなぐ」ことをテーマにしたカフェ＆マーケット「PUBLIC HOUSE（パブリック・ハウス） Yoyogi Uehara」が同時オープンした。
地域の方々が思い思いに過ごすことができる「公の家＝街の公民館」でありたいという願いから名付けられた、PUBLIC HOUSE Yoyogi Uehara。
食品ロスのパンを活用したビール「パンからつくったペールエール」の提供や、地球環境に配慮した国産メーカー「カンディハウス」の椅子の導入、アップサイクルデザイナーmaro kuratani氏による余剰生地を使用したスタッフ用エプロンの導入といった、アップサイクルの取り組みを実践することで「食」を通じた多様でサステナブルな社会の実現を目指している。
店内メニューでは、食のコミュニティ型EC「GOOD EAT CLUB」が扱う商品をアレンジした店舗限定の料理や、ブーランジェリー「MAISON KAYSER（メゾンカイザー）」と共同開発した「生地の耳までおいしい」ピザ、江戸時代から続く畑で野菜を栽培する農園「ニイクラファーム」のハーブを使った料理などを提供。全国各地のさまざまなおいしい食材と出合えるのがうれしい。
さらに、メニューに使用しているGOOD EAT CLUBの商品は、物販スペースで購入も可能だ。おいしい料理を食べながら、“未来のためにできること”に思いを巡らせてみてはいかが？
※価格はすべて税込
