〈おいしいお取り寄せ〉

お取り寄せグルメのニーズが拡大した今、選ぶ楽しみを実感してきた方も多いのでは？ 配送対応可能なレストランのお取り寄せを紹介する当連載〈おいしいお取り寄せ〉では、家庭では作れないプロならではの「非日常の味」をご紹介。週1回でも月1回でも、特別なメニューが届けば食卓も華やぎます。さあ、もっとお取り寄せを活用して、日本の素晴らしい飲食店を応援しましょう。

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食べログマガジン編集部員がおすすめする「冷たい麺」4選

まだまだ本格的な暑さが続く8月。「食べログマガジン」編集部太鼓判の麺料理でクールダウンしてみては？ 一口に「冷たい麺」と言っても、そのバリエーションはさまざま。超人気焼肉店の担々麺、新潟のこだわりの生そば、食通に評判のそうめん、 専門店の冷麺……と、好みに合わせて選べます。食べると涼やかな気分になれる逸品ぞろいで、夏ギフトとしてもおすすめ。

1. 牛そぼろと濃厚スープの贅沢な担々麺

焼肉 銀座コバウ「銀座コバウのやみつき坦々冷麺（4食入り）」

厳選の黒毛和牛を堪能できる人気店の「焼肉 銀座コバウ」。お店で食べられる焼肉に負けず劣らず、素材にこだわり、味を突き詰めて開発されたサイドメニューをご紹介。

「銀座コバウのやみつき坦々冷麺（4食入り）」（4,800円）は、メス牛のみを使用してつくる旨みが凝縮した牛そぼろを、濃厚な胡麻風味のスープと合わせた贅沢な担々冷麺です。

食べる前に、冷凍状態のスープと牛そぼろ、ラー油をそれぞれ解凍します。たっぷりの沸騰したお湯に凍ったままの麺を入れ、箸でほぐしながら3分ほど茹でます。麺をざるにあげて流水でよく洗い、最後に氷水で麺をしめて、麺を軽くざるに押し付けるように水をよく切ってください。器に解凍したスープを注ぎ、水切りした麺を盛ります。仕上げに解凍された牛そぼろを麺にのせ、ラー油を回しかけて完成です。

購入方法：食べログモールにて

2. 「こそば」の濃厚な味と香りが引き立つ

こそば亭「妙高こそば生そば つゆセット【冷蔵】」

妙高山麓にて古くから栽培されてきた在来種「こそば」を使ったそばを提供している「こそば亭」。「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」のビブグルマンを獲得しています。

「妙高こそば生そば つゆセット【冷蔵】」（4人前・3,200円／6人前・4,800円）は、「こそば」の濃厚な味と香りが特長です。

大きな鍋でたっぷりのお湯を沸騰させ、そばを軽くほぐしながら入れます。そばが浮きはじめたら茹で時間を計り、60秒ほど菜箸で慎重にやさしく混ぜてください。そばが茹であがったら、ざるにあげます。そばをすぐに流水で洗い、表面のヌメリを取り除きます。大きめのボウルに氷の入った冷水を準備しておき、流水で洗ったそばを入れて、5～8秒ほど麺を引き締めます。冷水に漬けすぎると麺が硬くなるのでご注意ください。水をよく切り、器に盛り付けたら出来上がりです。

購入方法：食べログモールにて