【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレーとスパイス#17】「DAL」
北海道でカレーと言うとスープカレーを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
確かにスープカレーは札幌で生まれて全国へ広がっていったカレーであり、今も札幌を中心に多くの人気店がある北海道を代表する料理の一つなのですが、ここ数年で北海道ではスープカレーではないカレーも増え、進化してきているのです。
今回ご紹介するのは帯広市にある「DAL」。帯広といえば豚丼が有名で、カレーとなれば「インデアン」がソウルフードとも言われているのですが、DALも帯広を代表するお店であり、北海道のスパイス料理を牽引していると言っても過言ではない、レベルの高いお店なのです。
JR北海道根室本線・帯広駅からタクシーで向かったのですが、運転手さんにも店名を言えば伝わるほどで、地元ではすっかり有名な様子。店内は明るく、南インドの地図が描かれた壁が印象的。インドの民族衣装を身に纏ったマダムが丁寧にメニューの説明をしてくれました。
「マハラジャのミールス」2,400円に「スパイス煮玉子」160円を追加して注文。内容はまさしくマハラジャの食事のように豪華！ ラムと黒胡椒のカリー、チキンカリー、ベジタブルカリー、さらにラッサムが2種という構成。ご飯にはキーマカレーも添えられているので、一皿で6種のカレーを味わえる贅沢なメニューです。
カレーだけではありません。ピクルスもチキンピクルス、とかちマッシュのマスタードピクルス、芽室ピーナッツのスパイシーピクルスと、地元の食材にこだわったものが3種のります。
これがとんでもないおいしさ！ 北海道はおいしいものがとても多いと言われていますが、素材自体のおいしさが日本でもトップクラスだからこそ。特に野菜の味わいの深さと強さは出色で、だからこそスープカレーもほかの土地で食べるより格段においしく感じるのですが、その力強いおいしさの野菜を見事に南インド料理の中に取り入れているのです。これは北海道在住のシェフだからこそできること。
野菜だけではありません。北海道名物としても知られるジンギスカン。羊肉を食べる文化が根付いている土地だからこそのラム自体のおいしさがまずあり、それを見事なスパイス使いで最高の状態に仕上げたラムと黒胡椒のカリーも驚きのおいしさでうなってしまいました。
ブラックペッパーの使い方が上手いのはラッサムでも感じます。これでもかと利かせている状態でありながらもそれがやりすぎではない絶妙なバランス感で、食べる程に食欲がどんどんわいてくるのです。
スパイス煮玉子も個性的。煮凝りのようになった状態の玉子はそのまま食べて良し、ほかのカレーと合わせて良し。特にチキンカリーと一緒に食べると幸せな気持ちになりました。
どれもこれもおいしかったのでデザートもおいしいことを確信。「ハニーアイスとチャイのセット」800円をいただきました。ハニーアイスはインドの黒蜂蜜を使用。濃厚でありながらしつこくなく香りの良い蜂蜜と、ミルキーなアイスクリームは抜群の相性です。チャイも北海道のてんさい糖を入れていただきます。最初から最後まで北海道を感じさせてくれる素晴らしさ！
今回僕はこちらのお店に初めてうかがったのですが、会計時、シェフから「お久しぶりです」と言われて驚きました。神奈川・能見台の南インド料理店「ガネーシュ」で修行されていた方だったのです。ガネーシュも名店ですが、北海道の素晴らしい食材を手に入れたことにより、さらなる高みへ到達しているようにも感じました。
北海道だからこそのオリジナリティ溢れる南インド料理。この地ではまだまだマニアックな料理ということでご苦労もあるようですが、そのおいしさはマニアじゃなくとも理解でき、マニアならその奥にある凄まじさに気づけることでしょう。素晴らしい名店です！
※価格はすべて税込
