〈人気シェフのうちレシピ〉

外出自粛のムードのなかで自炊をするも「手持ちのレパートリーが尽きてしまった」なんてかたも多いのでは? そんなときにぴったりのYouTubeチャンネルが「人気シェフのうちレシピ」。

人気店のシェフと食いしん坊な映像のプロたちがタッグを組んだこのチャンネルは、シェフたちがリレー形式でレシピを披露。作り方とコツを丁寧に解説してくれるので、「人気シェフの料理は気になるけど、普段は外食派だったから自炊はまるで……」とご心配のかたでも大丈夫!

チャンネルのなかから今回ご紹介するのは、東京・二子玉川「リストランテ・イ・ルンガ」の堀江シェフの「鶏むね肉のフリット」です。

本日のレシピ「鶏むね肉のフリット」

材料

鶏むね肉・・・・・1枚
ローズマリー・・・1/2枝
セージ・・・・・・2~3枚
タイム・・・・・・2~3本
強力粉・・・・・・適量(中力粉、薄力粉でも可)
冷水・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・適量
白ワインビネガー・適量(酢でも可)
オリーブオイル・・適量