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〈2020 食通が惚れた店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機を迎えた2020年。でも、外食シーンの火は消えない！ こんなときこそ、おいしいものを食べて元気になり、飲食店を応援したいものです。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2020年に惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめお取り寄せ」をうかがいました。
今回は、食べロググルメ著名人の秋山 具義さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
秋山 具義
1990年日本大学芸術学部卒業。1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。「日本パッケージデザイン大賞2017」にて「マルちゃん正麺カップ」が金賞受賞。 著書に「世界はデザインでできている」がある。
今年のベストレストラン
Q. 2020年、最も印象に残った飲食店を教えてください
A. 「波濤」です
2020年2月にオープンした、ミシュラン三つ星を獲得した「石かわグループ」が手がける「波濤」。すでに、なかなか予約の取れないお店として人気を集め、「ミシュランガイド東京 2021」でも一つ星を獲得した。
秋山「最近オープンした寿司店の中で、一番おいしいと思った。つまみにもアイディアがあり、握りの美しさは際立っている。好きな寿司店がまた一軒できた」
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 今年食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください
A. 「挽肉と米」の「挽肉と米（炭焼きハンバーグ＋釜炊きご飯）」（税込1,300円）です
2020年6月に吉祥寺にオープンした「挽肉と米」。肉はその日の朝に挽いており「挽きたて、焼きたて、炊きたて」の3たてがコンセプト。メインのメニューはハンバーグとご飯のみで、早くも食通の間で話題となっているお店。
秋山「炭焼きハンバーグ(90g)が3個まで同じ金額で、羽釜の炊き立てご飯もおかわり自由。そして、生卵も付いてる。すごくおいしくてこの価格は素晴らしい」
